豬耳朵的營養價值及功效與作用分別是什麽？

豬耳朵的營養價值很豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣離子、磷離子等微量元素，可以維持身體新陳代謝所需要的能量。

從中醫角度來講，豬耳朵還可以補脾胃、益氣活血。對於壹些氣血虧虛或者是脾胃虛弱的人群有很好的保健作用。同時豬耳朵裏面含有大量的維生素e和膠原蛋白，適量的食用之後可以起到抗氧化作用，並且可以提高皮膚膠原蛋白含量。

擴展資料：

吃豬耳朵註意事項：

1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食豬耳朵。

2、熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食豬耳朵。

3、濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人不宜食用豬耳朵。

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