五花肉燜油豆腐家常做法，每壹口咬下去都爆汁，酒店大廚也說好吃不是嗎？
油豆腐是我最喜歡的壹種豆制品，因為油豆腐吃起來特別有嚼勁。油豆腐也稱為豆腐果，我們生活中最常見的壹種食材，油豆腐中含有豐富的蛋白質、氨基酸、鐵、鈣等營養物質，日常生活中適當的食用壹些油豆腐，可以有效調節大腦記憶力，促進智力發育，還可以有效防止骨質疏松，是更年期人群的?保護神?，但是對於經常消化不良、胃腸功能較弱的人，建議少吃油豆腐。
油豆腐的吃法有很多，我最愛吃還是五花肉燜油豆腐，這道菜也是我家裏人的最愛，油豆腐搭配五花肉上鍋簡單燜壹燜就能上桌，五花肉的油脂和肉香被油豆腐充分吸收了，吃起來肥而不膩，油豆腐更是焦香味美，爽口開胃。下面給大家分享五花肉燜油豆腐的具體做法，趕緊動手做起來吧。
食材準備：油豆腐、五花肉、生姜、大蒜、小蔥、小米椒、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所需的食材配菜準備好，適量油豆腐簡單清洗幹凈後擠幹水分備用；生姜切成末，大蒜去掉外皮也切成蒜末，小蔥切成小段，小米椒切成小圈，肥瘦相間的五花肉切成薄片備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的五花肉，開中小火慢慢煸炒出五花肉中的油脂，待五花肉表面煎至微黃的時候，五花肉中的油脂已經被煎至壹部分，將鍋中多余的油脂盛出，鍋中留少量底油就可以了，然後下入切好的姜末、蒜末，不斷翻炒爆出香味；
3、倒入適量料酒去腥，再倒入適量生抽、蠔油，不斷翻炒均勻將調料化開，使五花肉均勻上色入味，緊接著倒入洗凈的油豆腐，翻炒幾下後倒入適量清水準備沒過食材，翻動均勻後轉大火煮開，然後蓋上鍋蓋再轉中小火燜煮5分鐘；
4、5分鐘後打開鍋蓋，鍋裏的湯汁也所剩不多了，開大火將湯汁收壹下，再次調味，加入適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻將調料化開，待湯汁收至濃稠後倒入切好的小米椒和蔥段，翻炒片刻後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道簡單家常版五花肉燜油豆腐就做好了，醬香入味，每壹口咬下去都爆汁，非常好吃，喜歡吃油豆腐的朋友們，就跟著做來試試看吧。