怎麽做蛋撻？
蛋撻的做法如下：
1、蜜豆蛋撻：準備好飛餅皮。淡奶油、牛奶和糖放在壹起煮，讓糖化開就行了，涼後加入4個蛋_、20克低粉，輕輕和勻，過篩壹遍。將蜂蜜與紅豆和勻。將2張原味飛餅皮化凍後，重疊放在壹起，分割成6個均勻的小劑子，搟成和撻模差不多大小的圓形，放入模具內，中間捏薄壹些。將蜜豆鋪在撻底，撻水倒入七分滿，200度下層上下火25分鐘左右，表面出現斑點即可。出爐後涼壹下。
2、藍莓蛋撻：準備好所需的食材，稱好重量。淡奶油倒入容器內加入白糖攪拌均勻，再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離，留下蛋黃，蛋黃攪拌均勻後倒入。低筋面粉篩網過濾到碗內，充分拌均勻，然後反復過濾3次。蛋撻皮內放入洗凈的藍莓果後擺入烤盤內，攪拌好的蛋撻液逐個倒入，溫度設置180度預熱10分鐘，烤盤放入中層烤制，設定180度20分鐘便好了。
3、葡式蛋撻：把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱，熱就行了，不用沸騰，待涼後加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型，蛋液加至9分滿。烤箱200度預熱5分鐘，烤25至30分鐘即成。