哪些食物是發物

發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。

魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。

擴展資料：

禽畜類主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽雞蛋不宜多吃，壹般壹天不宜超過2個，宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當壹部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。

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