棉花糖怎麽制作？
食材：250g玉米澱粉、2個蛋清、140g白糖、10g吉利丁片、40g清水。做法步驟：
第壹步：我們先來炒點玉米澱粉，防粘用，準備250g的玉米澱粉，倒鍋裏小火不停的翻炒，炒至澱粉微微發黃，熟透出鍋，然後將炒好的澱粉倒在盤子裏，平鋪開，後面做好的棉花糖要擠在上面，防止粘連。
第二步：10g吉利丁片放到冷水裏浸泡備用；2個雞蛋蛋清蛋黃分離，我們這裏至需要蛋清，蛋黃可以拿去炒菜，蛋清壹定要放到無水無油的幹凈碗裏，加上20g白糖，用電動打蛋器打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角。
第三步：鍋裏加上40g清水和120g的白糖，小火不停的攪拌，熬煮至白糖融化，火不能大，否則會煮成壹鍋焦糖，煮至白糖完全融化，加上泡好的吉利丁片，快速攪拌至融化，然後將其煮沸之後離火，立刻倒進打發好的蛋白中，快速用打蛋器打發，慢慢變粘稠，開始出現紋路，最終打發至體積變成原來的2倍大，提起打蛋器滴下的紋路不會消失就可以了。
第四步：將棉花糖液倒進裱花袋中，提起來捏緊，剪壹個小口，擠到之前鋪了澱粉的盤子上，全部擠好之後再篩上壹層熟玉米澱粉防粘，放到陰涼的地方靜置5個小時以上，直到定型，也可以放到冰箱冷藏定型，晾好的棉花糖抖掉上面多余的澱粉，就可以開吃了。
這樣做好的棉花糖香甜綿軟，入口即化，不會特別的甜，完全可以接受，不會膩，做法也特別的簡單，大家喜歡的話就趕快試試吧。