如何排除食品安全隱患

食品安全問題是全球問題，是人類乃至動物界自然存在的問題，從客觀規律上來講，不可能得到徹底解決。為什麽這麽講？有以下幾個原因：1.人類從神農嘗百草開始，才最早出現了對食物是否有毒、是否有藥用效果做了初步意識的形成，在那之前是不存在食物安不安全的說法，誤食有毒野果不治身亡的大有人在；隨著人類社會的發展，逐步形成了很多食品相關的典著，使人們對食物是否能吃有了不斷加深的認知，然而，妳仔細研究就會發現，很多人們學習來的認知也未必正確，且在不斷發現新的認知，接受新的認知；2.自從食品工業革命帶來的食品添加劑對食品起到了重要影響，添加劑分為化學合成、分解的添加劑、自然提取、濃縮等得來的添加劑，也有生物發酵、培養得來的添加劑，國家對添加劑的使用是有GB2760限制的，當然，各個國家對食品添加劑的限制多少有些區別，有些更嚴，有些更松，沒有絕對，那麽從食品行業角度來看，能夠滿足國家標準的食品能算得上安全食品，作為壹名食品產品經理，我負責任的告訴您，當然不是！那是國家的願景，是要建立在每壹包產品都能完全滿足國家標準的前提下，請問怎麽做到？目前來說，國家監管+企業自治+公眾監督，很全面的感覺，請問還有什麽問題呢？那麽問題又來了，國家及各地方政府監督的力度、覆蓋面、頻次如何？企業在利益與初心之間的內心博弈，有多少人可以擺脫短期利益的誘惑？如果都不會，那就不會存在短線股民了……公眾監督需要大家有相關專業知識，那麽基本這個功能被所謂的職業打假人擔任了，有利有弊，因為職業打假行業是壹個完整的產業鏈，是盈利的，怎麽說呢，這就好比被允許修仙的護理修成了狐貍精……3.人類對食品的了解，對生命科學的了解是在不斷進步的，對食品是否安全的認知在不斷更新叠代；4.人們生活水平的提高，消費升級，對食品安全的理解在發生著變化，從吃不壞，到吃得放心，吃得健康，到吃得準確，這也很重要。那麽，回過頭來，怎麽解決，怎麽做得更好？國家監管要學習發達國家，越來越嚴格；企業自治得靠長時間的教育升級來帶動，教育教育，還是教育！