酸辣藕丁怎樣制作，清脆爽口，百吃不厭呢？

蓮藕不僅美味可口爽口，並且藥用功效也非常高，具備清熱涼血、益血生肌、活血化淤的功效，並且蓮藕的滋補養生效應十分明顯，是極好的滋補養生妙品。蓮藕的方法許多。能夠煲湯，能夠炒海，也可以拌涼菜，無論怎樣烹調都非常美味可口。

今天就給分享給大家這道簡易快手菜，“香辣藕丁”都是大夥兒十分喜歡的壹道清新菜式。蓮藕湯吃到是蓮藕的軟糯，而這藕丁，自然就得吃它的爽脆了。2min起鍋，制做特別簡單，味兒卻香辣爽口，清爽健脾開胃，美味。我們家大麗最愛了。

雖然制造簡潔，但或是幾個重要關鍵點應註意。怎麽讓炒出的藕丁不會改變黑？怎麽讓藕丁更雪白？接下來大家壹起來看看制作方法吧。香辣藕丁原材料：蓮藕壹節，幹尖椒5個。做法：

步驟壹

將蓮藕削皮，切成小丁。放入深碗裏，用清水清理幾次，除去木薯澱粉，放小半碗清水，滴進少量白醋，將藕丁立刻放入白醋水裏泡浸數分鐘。

步驟二

撈起來藕丁控幹。把幹紅辣椒清洗，裁成段兒預留。鍋中放入適當食用油，燒至7成熱，放入幹尖椒，進行爆香。放入藕丁走紅迅速爆鍋。邊炒藕丁邊添加少量清水壹起炒，炒至藕丁越來越有壹些全透明，放些白醋。

步驟三

添加少許鹽和白砂糖、再加壹點味精，翻勻出鍋，香辣爽口，美味。藕切完後泡在白醋水裏，能夠避免藕變黑。炒藕丁的情況下，邊炒邊加些清水，能讓藕更鮮嫩。做這壹菜的藕呀選嫩藕，最好藕尖兒。藕丁要吃的脆，入鍋煸炒兩下，就算出鍋，別炒軟了，口味不太好。