抗氧化是什麽意思
抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸（氧化反應）、外界汙染、放射線照射等因素不斷的在人體體內產生自由基。研究證明，人體的抗氧化系統是壹個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。
越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，並會引起不同的健康問題。
在平時可以使用壹些抗氧化的食品，抗氧化食品也稱為防衰老食品
1、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素，茄紅素具有抗氧化功能。另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維生素C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。
2、葡萄
葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，可以達到抗氧化的目的。
3、花椰菜
除了含有豐富的維生素A、C之外，它還含有壹種特有的抗氧化物質，幾乎集所有抗氧化物於壹身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優良，而且還是抗癌明星。
4、大蒜
別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。
5、燕麥
富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟壹榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進細胞更新。