桂花怎樣曬幹才能保存香味

桂花保存方法如下：

壹、冷凍法

將新鮮的桂花采摘下來之後立即用鹽礬水浸泡，然後將其裝進塑料袋中給壓實密封，放入冰箱中的冷凍室內保存即可。

二、曬幹密封法

選擇在壹個晴天，在樹上采集最新鮮的桂花，將桂花曬幹，然後用塑料袋子密封起來，將塑料袋子裝在壹個罐子中保存。

三、制作桂花蜜

將桂花風幹，在容器中倒入麥芽糖或是白糖，然後倒入桂花，上鍋蒸10分鐘，中途攪拌壹下，等到涼了之後倒入幹凈的容器內密封，放到冰箱內冷藏就可以了。

怎樣保留桂花的香氣?

想要讓桂花保住香氣要註意收藏方法。可將其清洗幹凈，之後晾幹，幹桂花比較好收藏，放在幹凈的塑料袋中即可，可長期保存。或者也可放在冷凍時，這樣可隨用隨取。

除此之外，還可將它制作成糖漬桂花。準備壹個幹凈的罐子，底部先放壹層糖，再放壹層桂花，反復如此，最好封閉好罐子就行。