腐竹燒肉的做法
腐竹燒肉的做法如下：
1、腐竹沖洗，在清水中泡軟。
2、擠壓、淘洗至水清，切段。
3、五花肉沖洗、吸幹水分，皮朝下放入幹燒熱的鍋中。
4、將肉皮烙著微微發黃、起泡。
5、刨皮、沖洗，切大坨。
6、豆瓣醬剁碎。
7、油熱、中火，倒入肉塊爆炒。
8、肉爆幹，下冰糖、小火翻炒。
9、冰糖炒化，下豆瓣醬、紅燒醬油、五香粉翻炒。
10、加適量清水燒沸。
11、倒入腐竹翻勻。
12、倒入電壓力鍋，放胡椒粉、幹海椒、花椒，壓二十五分鐘。
13、泄壓後倒入鍋中，大火收汁。
14、汁幹、吐油、放雞精翻勻出鍋，撒上蔥顆即可。