哪裏的生蠔品質最好

生蠔有湛江生蠔、晨洲蠔和南澳牡蠣、程村生蠔、寶安沙井蠔、橫琴蠔和臺山蠔等。

1、湛江生蠔

廣東甚至中國最出名的是湛江蠔，但湛江不是最早養蠔的地方，生蠔開始主要是用於生產蠔油和生蠔幹的。

湛江蠔主要出名於“湛江烤蠔”，生蠔界第壹個網紅，正是蒜蓉+生蠔的最佳搭檔，簡單快捷又好吃，讓生蠔壹下子遍布大街小巷。

2、晨洲蠔和南澳牡蠣

這2個地方主要是產出個頭小的牡蠣，就是現在火爆的鵝蛋蠔；個頭小，價格便宜，適合清蒸。

3、程村生蠔

程村每年都產出很多燒烤的生蠔，陽江生蠔的特點是雜質偏多、價格相對便宜。

4、寶安沙井蠔

深圳是廣東最早養殖生蠔的地方之壹，特別是沙井蠔品質非常好，蠔幹廣受歡迎，海外的華僑經常掛念，但由於深圳的工業化和城市化發展，沙井很多都是從外地拉回去加工蠔幹了。

5、橫琴蠔

珠海開始很多廣西人過去養殖和打包批發生蠔形成了很大規模，珠海蠔產量非常大，很適合燒烤，每年珠海蠔上市的時候，會把價格突然拉低，中國最大的生蠔集散地——廣州市場壹邊追求肥蠔壹邊價格低的蠔，珠海蠔上市時候的很多都是珠海蠔。

6、臺山蠔

臺山蠔是神壹樣的存在，大家按斤賣他們可以按個賣，又肥又大，所以臺山蠔很大壹部分是做蠔幹、開蠔肉賣做宴席和家庭日常食用。