輕芝士蛋糕的好吃做法？

輕芝士蛋糕用料：

奶油奶酪?200克、低筋面粉?30克、玉米澱粉?20克、黃油?60克、雞蛋?4個、牛奶?100克、糖?80克、檸檬汁?數滴。

步驟1.

1、奶酪和牛奶倒入容器中，隔熱水攪拌至奶酪順滑無顆粒狀，端離熱水

2、攪拌順滑的奶酪糊

3、黃油微波爐叮融化晾至微溫，分2～3次加入奶酪糊中攪拌均勻，每加壹次都要攪拌均勻再加

4、加入蛋黃攪拌均勻(每加壹個都要攪拌均勻再加下壹個)

5、篩入低粉，玉米澱粉

6、攪拌均勻

7、蛋白中加入幾滴檸檬汁，糖分次加入電動打蛋器打至蛋白呈濕性發泡狀態即可（提起打蛋器蛋白呈彎鉤狀為濕性發泡

8、將3分之壹蛋白霜加入奶酪糊中上下翻拌均勻(不要劃圈攪拌，避免蛋白消泡)

9、剩余蛋白霜全部加入奶酪糊中上下翻拌均勻，(不要劃圈攪拌，避免蛋白消泡)，倒入兩個芝士模具中，震出氣泡

10、水浴法：烤箱下層放壹深的烤盤裝入冷水，與烤箱壹起預熱好，將芝士模具坐浴水中，上下火145度烤45分鐘，轉上下火160度烤25分鐘即可

11、出爐無需倒扣，2～3分鐘內即可脫模，冷卻後冰箱冷藏食用口感佳

12、成品欣賞！

13、成品欣賞！

14、清新爽滑，細膩綿軟，入口即化！