雲耳和木耳的區別是什麽？

雲耳是木耳的壹種，木耳普通分為黑木耳、西南小木耳和雲耳。

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊。

木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑壹般4厘米~10厘米，大的可達12厘米以上。