異VC鈉跟抗壞血酸VC （維生素C）是壹個概念嗎？
二者是不同的概念，區別很大。
異VC鈉（異抗壞血酸鈉）
中文別名： D-異抗壞血酸鈉鹽; D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉; 異維生素鈉; D-異抗壞血酸; D-異抗壞血酸鈉; 赤藻糖酸鈉; 異維生素C鈉; 異VC鈉;
CAS號： 6381-77-7;7378-23-6
EINECS號： 228-973-9
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.1059
熔點： 154-164℃ (decomposes)
產品用途：
用作食品抗氧化劑、防腐助色劑
D-異抗壞血酸鈉是壹種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發酵生產獲得產品。
D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用於肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
能夠抑制微生物生長。
維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是壹種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。壹旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另壹部分可直接由尿排出體外。關於維生素C的詳細資料參考：/view/245497.htm