小龍蝦怎麽做好吃，蒜蓉小龍蝦的家常做法

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘

主料

小龍蝦三斤大蒜壹斤（約5個）

小蔥壹小把（約5、6根）醬油適量

白砂糖少量花椒50g

耗油少量橄欖油準備多壹些吧

黃酒少許

蒜蓉小龍蝦的做法步驟

1. 首先可以切好蔥花、剁好大蒜（大蒜要很多的，圖上只是示意了壹下用料），準備好花椒。把壹斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。我們最近口味比較清淡，就沒有在蒜泥裏放鹽，喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。

2. 洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來壹刀，這樣更入味兒。

3. 將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒壹會就可以盛出盤了。

4. 洗鍋後，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

5. 接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜壹分鐘。（開蓋那壹會就超級香的～）

6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加壹勺白砂糖。

7. 出鍋前撒入蔥花，鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！

小貼士

① 如果是生抽醬油，就別放鹽了。 ② 最好準備黃酒，實在沒有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘訣就是白砂糖哦！