燉雞湯什麽樣的雞好？
燉雞湯是烏雞好，烏雞比壹般老母雞營養要高，做法如下：
壹、材料
烏雞壹只500克左右，花旗參少許，紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，姜片2片，枸杞10-20顆
二、做法
1、器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸。
2、放入烏雞1只繼續煮沸，倒掉水，去腥味；
3、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，壹道美味的花旗參烏雞湯就做成。
三、功效
花旗參有清熱、解毒、補心益氣的功效，而烏雞則有補血、補腎的效用。