為什麽辣椒紅色素的提取分離試驗是無水實驗

用不上水。根據相關資料查詢顯示：辣椒紅色素的提取分離試驗是無水實驗的原因是用不上水。辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料，采用科學方法提取、分離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，辣椒紅素的分子式為C40H56O3，辣椒玉紅素分子式為C40H56O4，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響。