白牡丹和壽眉有什麽區別
白牡丹和壽眉的區別是外形、茶梗、白毫、香氣。
1、外形
白牡丹的外形特征是毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，葉背遍布潔白茸毛，而壽眉葉片稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。
2、茶梗
白牡丹的茶梗短、細，屬於楚宮腰，而壽眉的茶梗粗且長，為水桶腰，茶梗的長短有生長期的的長短密切相關，壽眉的生長期比白牡丹長，所以茶梗發育更快，整體看起來更加粗壯。
3、白毫
白牡丹的葉片背部以及芽頭上都布滿白毫，但是隨著葉子和芽葉的生長會逐漸脫落，葉片越老的位置，白毫越少，而壽眉的白毫主要集中於芽頭上，葉背上分布較少。
4、香氣
白牡丹的香氣以花香為主，主要有梔子花香、桂花香、夜丁香等，具有芬芳迷人的特點，而壽眉的香氣以粽葉香和仙草香為主，具有恬靜的特點。
白牡丹制作工藝
采摘時期為春、夏、秋三季。其中采摘標準以春茶為主，壹般為壹芽二葉，並要求“三白”，即芽、壹葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
精制工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現，湯味鮮爽。待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛。白牡丹以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。