自己在家也能做麻辣燙，都需要準備哪些食材？

其實壹鍋麻辣燙好不好吃，食材是相對來說這只是次要的。麻辣燙好不好吃主要還是全在湯底，只要湯底做好了，什麽食材都是好吃的。下面我們給大家簡單的介紹壹下，自己在家動手做麻辣燙，都放什麽食材？

1、準備壹包火鍋底料，底料壹定要選好壹點的，然後光是只有火鍋底料還是不夠，還需要準備，蒜、姜、蔥、花椒、幹辣椒、洋蔥、香油、花椒油、白酒、最好還有高湯。

2、東西備齊之後，首先把切好的姜蔥蒜倒入鍋裏炒出壹定的香味，然後幹辣椒和花椒在下鍋炒香，這些炒香了之後，在把火鍋底料倒入鍋裏炒散炒香，註意千萬不要炒糊了，不然整鍋湯底都會出現糊味的。

再然後就把高湯倒進鍋裏開始熬湯，熬湯的時候加入少許的白酒混著壹起來熬。湯底熬好了之後可以剔除部分的料渣，不然湯裏雜七雜八太多，但是也不需要全部的剔除，剔除完了的話煮東西的時候就會沒有那麽的好吃了。

料渣剔除之後加雞精味精調味，不要加鹽，然後在倒上香油和花椒油。這樣湯底就可以了。

3、然後燙菜的時候選擇就有很多了，比如：脆皮腸、火腿腸、海帶結、毛肚、蝦餃、魚丸、牛丸、金針菇、蟹腿肉、牛肉、黃喉、豆腐、土豆、菠菜、油麥菜等等，有很多種選擇，主要還是需要看自己的喜好。

喜歡吃香菜的朋友們燙壹些香菜在裏面更棒。煮好了之後喜歡吃麻辣燙本味的朋友可以直接就開始吃了，或者也是可以用蒜蓉、香油、香菜、蔥花、鹽、小米椒、香油、蠔油等做壹個沾水碟配著吃就可以了哦。

接下來為各位介紹兩種麻辣燙的制作方法：

1、家常麻辣燙：

食材：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒以及花椒油。

制作方法：

A、鍋內放油，小火炒香花椒和壹個小辣椒之後撈出丟棄，然後將去皮後切丁的番茄慢慢的炒出紅醬汁，放入高湯壹碗，小火煮開。

B、放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢的煮，煮出香味之後，放入粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟之後關火，加入蒜汁、調好的芝麻醬。

2、麻辣燙：

食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量。

制作方法：

A、熱鍋下油；B、生姜，大蒜炒香；C、麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣的可以多加放麻椒和辣椒；D、加上兩小勺辣豆瓣炒香；

E、加入高湯或者是清水煮沸，如果菜多可以多加點壹湯或者是水。F、鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮；G、煮得快好的時候下素菜；

H、加入自己比較喜歡吃的素小菜。煮好之後起鍋，可以隨意地添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。當然也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。I、水，牛腩和蘿蔔都可以不放；

這樣做的好處其實就是在於由於在家裏的原因，導致我們不能做到像外面店裏面的那麽的復雜。但是單純的火鍋底料煮出來其實味道還是差壹點火候的，所以我們又加了些其他壹些家裏比較常用的的東西，讓麻辣燙吃起來味道更加的豐富。