黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食，俄羅斯還有哪些飲食文化呢？

涼盤。紅鯽魚子、各種各樣臘腸、香腸、紅魚、閑魚、酸菌類、腌黃瓜、涼菜、乳酪等，都涼吃。冷食吃的許多，零下30攝氏度照吃雪糕。湯：午飯必喝湯水。有很多骨頭湯、魚頭湯、酸菜湯、白菜湯等，夏季也有冰湯。“紅菜湯“是壹道著名的口味。

酒：烈酒，而且壹般酒勁都大。荼：喝紅荼，加幹檸檬片與糖。倒荼時，從荼壺內倒出壹些釅荼，隨後自來水淡化。

正餐：以黑麥、全麥面粉制作而成的吐司面包，黑面包是俄羅斯人喜歡吃的東西，並常以此作為接待客人食品的。粥就是各種小麥燉的，或是用烏麥煮。蕎麥粥裏通常掛有生雞蛋、圓蔥、菌類、原汗湯、雞脯肉或別的肉類食品。

副食品關鍵喜歡吃魚、蝦、牛肉、蔬菜和水果。如烤羊肉、羊湯、羊肉串，炸羊排、炸羊腸等。蔬菜是青瓜、番茄、馬鈴薯、籮蔔、油麥菜和圓蔥。但俄羅斯人不要吃壹些海物(墨鬥魚、海蜇皮、海三)和黑木耳。

瑪洛什

“瑪洛什”是德語“冰淇淋”的意味。是通過俄羅斯人貿通時從家鄉送到塔城市的，而塔城又出產高品質牛乳，傳統手工藝加高品質原料，美味可口瑪洛什便成為塔城的美食名片了。

塔城“瑪洛什”由純牛奶和雞蛋制成，顏色黃潤，吃壹口在嘴裏,濃厚的奶香味和蛋香馬上侵吞妳了，會吃的塔城人也在“瑪洛什”裏加拌上酸牛奶，味兒更為甜酸可口。

塔城人吃“瑪洛什”還愛在下雪漫天飛舞的冬天，“瑪洛什”走入了火鍋加盟店。外省人都懂冬天吃火鍋舒服，卻不知，在熱辣辣地火鍋店桌子，吃塔城“瑪洛什”更是壹種很大的享有。

街邊小店的店家孫玉蘭老人說到“我自己的瑪洛什選用比較好的純奶、雞蛋和白砂糖制成，加工工藝是母親教的。”她講，哪怕是在最艱難的歲月，塔城的俄羅斯族還會湊些原料，在節日時做瑪洛什，邀約親朋好友壹同品味世代相傳的老味。

尕得列得(紅燜肉餅)

這是最受俄羅斯人青睞的傳統式菜式之壹，“尕得列得”制作用材註重，工藝流程復雜，因此壹般是在宴會或節假日日的飯桌上發生。

做“尕得列得”先要把牛羊肉剁碎豬肉泥，打進壹個雞蛋，放少許鹽，適量木薯澱粉，之後充分的拌和，拌之後放在壹邊備用。土豆削皮切割成菱形塊預留。取鍋添加食用油，待油燒後，將拌好壹點的豬肉泥，沾上面粉炸至六七完善，然後再炸土豆塊，炸熟後放到煎餅上邊。

將搪瓷鍋放到火上，鍋中倒進調配好壹點的西紅柿醬，放進幾塊蘇波葉，加適量的鹽，倒進適量熱鍋冷油，用文火燉約30min，就可以吃了。做熟得列得馬鈴薯金黃色透紅，煎餅綿軟，料汁略帶酸味，色香味俱全，油而不膩，老少鹹宜。