商務部回應蛋菜價格上漲，影響的因素有哪些？
壹月以來，豬肉批發均價小幅上漲後，穩定在每公斤50元左右，上漲7.6%。蔬菜價格小幅波動，28種蔬菜均價為每公斤5.83元，上漲7.2%。水果價格變化不大，6種水果均價為每公斤5.65元，稍微上漲。受疫情影響，部分地區壹些蔬菜、水果、畜禽及水產品生產流通和消費受阻，價格出現了壹定的波動。
雞蛋價格上漲的原因：正是雞蛋供應淡季與消費需求旺季相遇的時期，供需兩端多重因素促成了雞蛋價格上漲。上半年雞蛋價格的持續低迷讓經營壓力驟增，使得養殖企業壹方面把下蛋的母雞當作肉雞賣掉，另壹方面補欄的積極性也不高，產能不足導致短期雞蛋供應偏緊。 高溫高濕對蛋雞的產蛋量產生影響。今年的洪水使得安徽不少養殖戶受到災害影響，蛋雞產蛋量進壹步減少。而且玉米和豆粕的價格上漲帶動飼料價格上漲推高養殖成本；同時，在肉價上漲的帶動下，雞蛋作為蛋白的替代品需求旺盛，價格聯動上漲。受外地疫情散發影響，商家囤貨，雞蛋價格漲幅明顯。春節將至，預計後續市場上的雞蛋需求會逐步減弱，雞蛋價格將恢復主流平穩狀態。
菜籃子價格上漲的原因：南方產區部分品種蔬菜由於降溫，生長速度放緩、產量跟不上，價格上漲明顯。不過，寒潮天氣只是導致蔬菜價格上漲的主要因素之壹。 另壹個主要原因是，供應進入冬季模式，價格隨著冬季生產、采收、運輸成本增加而轉入季節性上行區間。
針對目前情況，按照職能，持續做好重要商品價格日常監測工作的同時，已啟動糧、油、肉、蛋、菜等重要商品的價格日監測、日報告工作，及時對價格異常波動情況進行預警預報，並；適時啟動儲備肉、儲備菜的投放工作，以緩解價格上漲壓力。