小本創業項目:粗糧館
小本創業項目精選:粗糧館
粗糧理念
每壹個時代,餐桌上流行的食物各不相同。新世紀到來,人們開始關註餐桌上的營養搭配,而不只是味道好壞,新壹輪的餐桌時尚開始了――吃具有真醇品質的食物粗糧――已逐漸成為時尚食品,出現在百姓的餐桌上。
此時,餐桌上流行的食物有了新的提升:要美食,更要健康。美食,也被人們重新定義:含豐富營養的原料,經過科學而不損失其原有成份的加工,獲得高品質口感的食物。在追求餐桌時尚的輪回中,我們不得不反思,人類飲食的時尚潮流是什麽?在經歷過盲目的追逐後,回歸於餐桌上的食物又是什麽?粗糧,我們從出生就賴以維持生存的食物;是中國幾千年以來,老百姓壹直奉為聖品的?五谷為養?、?五谷為厚?、?五谷豐登?;是現代人的餐桌上的時尚回歸。
從綠色天然、健康養生入手,精心打造出的粗糧館,必將匯集天下粗糧精品,致力於將粗糧食品變成受大眾歡迎的時尚美食。
開店經營全攻略
1.市場前景
隨著人們生活水平的日益提高,對飲食方面的要求也越來越高,細糧已經不能滿足人們對健康生活、均衡營養的追求了。他們要求飲食具有更高的營養價值,而在這方面傳統的粗糧食品卻技高壹籌。
吃粗糧成了近年來的壹種時尚。很多年紀大的人喜歡吃粗糧,壹方面是在懷念過去的生活,另壹方面也認為它營養價值高、口感好。那些天天吃山珍海味的人更是把吃粗糧當成壹種返璞歸真的享受。
2.目標人群
減肥人群:粗糧富含植物蛋白、維生素和礦物質,營養價值遠遠高於大米和白面精糧,而且所含熱量較低。此外,粗糧中還含有大量的鎂,可促進機體廢物的排泄,有減肥之功效。對於想減肥的人來說,就可以不用節食也不用擔心發胖了。
愛美女性:經常吃粗糧對皮膚有益處,如粗糧中的纖維素可加速腸部 蠕 動,促進排便排毒,減少暗瘡等皮膚病。此外,豆類及堅果中的油脂富含維生素,能幫助抗氧化和消除自由基,是保護皮膚的天使。而且粗糧利尿消腫,可使皮膚細膩光滑。
中老年人:老年人對粗糧有壹種特殊的情結,吃粗糧是對過去生活的重溫,而且粗糧營養價值高,在養生功能上不亞於補藥,有利於老年人的身體健康。
送禮族:逢年過節人們都少不了送禮,而有的禮品不僅價格高而且太俗氣,粗糧物美價廉而且時尚。這樣,粗糧給這些人提供了壹種更好的送禮方式。
3.開店設備
廚房用品
餐飲器具:廳用杯、碗、盤、勺、叉、筷、外賣餐具等。
廚房用具:刀、菜板、湯殼、鏟、油隔、網勺、叉、針、剪、夾、鍋等。
冷熱飲設備:煮水機、制冰機、碎冰機、沙冰機。
環保設備:液體排汙、煙氣排汙設備。
衛生設備:電子滅蠅器、消毒櫃、洗碗機。
飲品工具:水果刀、冰壺、調盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。
用品工具:盆、桶、保鮮盒、儲物箱、儲物架、儲物櫃、電風扇等。
冷凍設備:直立式冰櫃、臥式冰櫃。
辦公用品
辦公設備:電腦桌、座椅、電話機、文件櫃、保險箱。
營業設備:收銀臺、餐桌、餐椅、裝飾物、托盤、點餐本、工裝等。
收銀和管理系統:收銀機、電腦、寬帶、電話外賣。
其他用品
凈水設備:20寸五級直飲凈水機。
空調設備:分體式空調機或小型中央空調機。
安全設備:消防滅火器材、藥品急救箱。
娛樂設備:電視機、DVD、音響。
4.經營策略
銷售過程中要盡量宣傳粗糧的優點,對於高血壓、高血脂、高膽固醇癥、肥胖癥等特殊消費群體不應放棄,不僅可開店外賣經營,也可飯店食堂配餐,還可超市銷售,同時要向各餐廳、酒店大力推銷。
經營小貼士
1.粗糧館屬於餐飲行業,因此對衛生要求較高,因此工作人員衣著要幹凈整潔,操作過程要衛生規範,這樣才能吸引顧客。
2.切不可用陳谷子爛米作原料欺騙消費者,沒有信譽的商家就沒有回頭客,而回頭客恰恰是最穩定的消費群,熟客還能帶來新的客源。因此,要選用真材實料,誠信經營才是做買賣的長久之計。
吃粗糧讓肌膚更健康
古人雲,?五谷為養?,是指吃五谷雜糧對健康有利。?粗糧?主要包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、蓧麥、薯類及各種豆類等在內的產品。吃粗糧對皮膚也很有益,卻不壹定為人所知曉。不同的粗糧有不同的功效,如:
新鮮糙米要比精米對健康更為有利,因糧食加工得愈精,維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。
蕎麥含有其他谷物所不具有的?葉綠素?和?蘆丁?,它的維生素B1、B2比小麥多兩倍,煙酸是小麥含量的3-4倍。同時,蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有療效。
綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
玉米被公認為是世界上的?黃金作物?,它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部 蠕 動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預防冠心病。
愛美的.女士、中年人?三高?癥狀者、長期便秘者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富,粗糧可解膩,更宜多吃。如白天可以多吃水果,晚餐可以吃雜糧粥等。堅持壹個夏天,皮膚定會有改善。
粗糧的諸多益處,直接給皮膚帶來好處,如粗糧中的纖維素加速腸部 蠕 動,促進排便排毒,減少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻;對皮膚來說,豆類及堅果中的油脂富含維生素,能幫助抗氧化和消除自由基,是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄,有減肥之功效,這也是保證皮膚健美的關鍵。
但需註意:粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢,可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧,並且做到粗糧細吃。患有胃、腸潰瘍,急性胃腸炎的病人對食物要求細軟,所以要盡量避免吃粗糧;患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。