請客吃飯做哪幾道家常菜，口感極佳，美味可口，家人可多吃壹碗飯呢？
麻辣土匪鴨
食物：啤灑、家鴨；郫縣豆瓣醬、蒜頭、姜片、辣椒幹、砂仁、八角、桂丁、麻椒、幹山楂、老冰糖；生抽醬油、老抽王；作法：1、新鮮的屠宰家鴨清洗斬塊，綽水去血水，撈起來預留2、備好調料。挑選出麻椒和山楂果預留3、鍋裏加適量油，文火，添加壹勺剁細郫縣豆瓣醬煮融化，炒成辣椒油後4、添加老冰糖、生姜片、蒜頭、辣椒幹、砂仁、桂丁和八角炒香，老冰糖煮融化5、轉走紅放進綽水後鴨塊，炒到家鴨幹背後轉中火再次炒到家鴨冒油6、加老抽上色，加適量生抽醬油，炒勻色調後，添加半瓶啤酒，再加適量沸水至未過家鴨。
溜油麥菜食物：油麥菜、鹽、生抽、醋、芡粉、姜、蔥、麻椒油。作法：1、將油麥菜清理幹凈，切條擺盤備用，涼鍋加點油，進行爆香姜末。2、倒進油麥菜爆鍋，放進食鹽，醋，生抽。香腸臘肉炒花菜食物：香腸臘肉、花椰菜、白胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗做法：1.將花椰菜清理幹凈，然後將花椰菜割開切成塊預留2.將蒜切碎，蒜黃切斜，青椒切斜，香腸臘肉切成小塊用清水過壹下3.鍋中放進涼水煮沸，把花椰菜放在裏面焯壹下水，掉色倒出來冷水預留4.鍋中放些油熱，把香腸臘肉放入煸壹煸5.然後把蒜放入炒出香味，放進花椰菜迅速炒。
炒花蛤食物：蛤蜊、辣椒幹、蔥、姜、蒜、米酒、生抽醬油、耗油、啤酒做法：1、首先把蛤蜊放進溫開水中，裏邊加入適量食用鹽和芝麻油，完全拌和後置放2小時，這麽做能讓蛤蜊在短期內把下面的細沙吐出。2、蔥切條，生姜切成片，蒜切碎，辣椒幹切成小塊預留。將泡好壹點的蛤蜊放進冷水裏多清理幾次，隨後瀝幹水分預留。3、鍋裏下油，待油溫六成熱時，添加切成小塊的蔥蒜和辣椒幹壹並炒出香味。鍋裏倒進蛤蜊，走紅煸炒，待蛤蜊開啟口後，添加壹勺米酒，少量生抽醬油，走紅炒勻。