板栗酥餅的做法竅門(香酥板栗餅的做法)
1、板栗酥餅的做法與配方。
2、板栗酥餅的做法。
3、板栗酥餅的做法視頻。
4、板栗酥餅的做法與配方小廚房。
1.水油皮：普通面粉135g、細砂糖15g、豬油40g、溫水50g。
2. 油酥皮：普通面粉90g、豬油45g。
3. 餡料：去皮熟板栗200g、細砂糖50g、豬油15g。
4. 裝飾用全蛋液少許、熟白芝麻少許。
5. 將水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
6. 將油酥面團中所需的面粉，豬油揉至光滑，放壹邊備用。
7. 將去皮熟板栗用搟面杖或料理機制成細小顆粒狀，加入糖和豬油揉勻備用。
8. 將松弛好的油皮，油酥和餡料均等分成10份。
9.將油皮按扁成圓形，並將油酥置於油皮中央，捏緊收口，收口朝下整成圓形，然後加蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
10. 將松弛好的面團搟成長壹點的橢圓形，並從上向下卷起。
11.加蓋保鮮膜松弛15分鐘。
12. 將面團再次搟成橢圓形並卷起，靜置15分鐘。
13. 將面團豎起並按扁成圓形，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面片。
14. 將餡料裹入並捏緊收口，收口朝下按成圓形餅狀。
15. 將烤箱預熱至200度。
16. 將面餅放入烤盤，刷上蛋液，灑上白芝麻。
17.入烤箱中下層，上下火烤20分鐘即可。