胡椒粉和十三香是壹樣的嗎

胡椒粉和十三香不壹樣。十三香，是指將13種各具特色香味的中草藥物磨為粉做成的調味料。而胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，因此十三香並不是胡椒粉。胡椒是海南最著名的特產之壹，既是壹種很好的調味品，又是壹種珍貴的藥材。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。十三香又稱十全香，制作“十三香”時原料必須充分曬幹或烘幹，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料“回潮”或走味兒。