有毒物質龍葵素在綠皮馬鈴薯和什麽馬鈴薯中存在?

有毒物質龍葵素在綠皮馬鈴薯和白皮馬鈴薯中存在。

有毒物質龍葵素主要存在於土豆中，龍葵素也稱龍葵堿或茄堿，在馬鈴薯肉中含量甚微，在馬鈴薯皮中含量稍多，尤其是久放的、變綠的馬鈴薯皮龍葵素含量增多，其次在白皮馬鈴薯中也含有少量龍葵素。