幹蕨菜怎麽吃
蕨菜是壹種常見的野菜，壹般春季多吃，蕨菜曬幹後就成了蕨菜幹，蕨菜幹營養豐富，既可以用來煲湯也可以與臘肉搭配，做成壹道風味十足的農家菜。
壹般來說，蕨菜幹要經過泡發處理，去除雜質和澀味，使其變軟。
蕨菜幹如果是用準備炒來吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時壹定要讓水沒過蕨菜幹，好讓蕨菜充分浸泡。
在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換壹次水，壹般要吃的時候就是在第壹天晚上泡好，中間換壹次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時間壹定要長壹點，要不然菜幹不能很好的發脹。
蕨菜幹如果是燉或煲湯，直接用溫水清洗幹凈，切成小段?直接入鍋加工就好了，蕨菜發脹會吸收少量的水，所以做的時候多放那麽壹點點水喲。
擴展資料：
蕨菜幹的營養價值：
第壹、壹般來說，曬制後的蕨菜幹營養多少會流失些，但是蕨菜幹其營養還是不容小覷，蕨菜幹含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
第二、常吃蕨菜幹可以擴張血管，降低血壓。還可以止瀉利尿，蕨菜可以治療腹瀉、痢疾及小便不通。
第三、蕨菜幹能治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等癥，能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。
第四、吃蕨菜不僅能減肥去脂、健身美容，還能延緩衰老，它還具有消暑、去熱、增加食欲等功效。
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