叫花雞這種埋在土裏烤的美食文化，西方有也嗎？
叫花雞：是江南著名的漢族菜肴，原產於中國江蘇常熟。屬於江浙菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的壹道特色菜。
埋在土裏烤的美食， 對我來說，第壹個能想到的便是叫花雞了，實際上，世界各地都有把食物埋在土裏進行燒制的美食，這樣的處理辦法並不少見。
印度：唐杜裏雞不止是我國有叫花雞這樣把雞放到地下土烤的做法，印度也有壹道黏土裏面燒雞的菜，叫唐杜裏雞。正宗的做法，這壹道菜市需要壹種專門的黏土烤爐來做，需要把雞給放到黏土烤爐裏面燒制，先給雞加上特殊的配料，然後放進烤爐垂直烤制，在土烤爐的側壁還能貼上諸如燒餅之類的食物同時燒制，很是美味！時至今日，這種土烤爐已經不常見了，現在的唐杜裏雞多半是出自烤箱的作品，雖然口味或許隨著配料的升級更美味了，但是烤爐的特色風味缺失還是讓人遺憾。
墨西哥：地下烤羊肉大家或多或少的吃過壹點墨西哥菜吧，墨西哥的美食可謂是豐富多彩，別有滋味，是很值得嘗試的壹種風味。這道地下烤羊肉很得當地人的喜愛。或許是對烤制肉類的熱愛是刻在每個人的基因裏面，用灼熱的石塊烤制出來的羊肉，不同於大火烹飪的口感，加上裹著香蕉葉，不可避免的會粘上植物的芬芳，著實是令人想到就要口水橫流呢！
最想吃的還是荷葉叫花雞。雖然還沒有吃過叫花雞，但是壹直耳聞著它的美味，夢想著有壹天能嘗到正宗的叫花雞，鑒於自己炸廚房的廚藝，盡管已經看了無數菜譜和做飯視頻，這壹夢想依然擱置著。