湖北菜有哪些特色菜

湖北最出名的特色菜有：蔥燒武昌魚、臘豬蹄吊鍋、沔陽三蒸、甲魚燒公雞蛋、魚丸。

1、蔥燒武昌魚

2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發布。34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“蔥燒武昌魚”被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。

2、臘豬蹄吊鍋

進入冬季後，天氣越來越冷，除了吃火鍋，在湖北也很流行吃吊鍋，吊鍋下面放壹個爐子，開著火慢慢燒，慢慢燉，越吃越有味，身上暖和和的。

3、沔陽三蒸

湖北是“千湖之省”，水產品豐富，所以擅長做河鮮，其實湖北的蒸菜也是非常出名的，最具代表的就沔陽三蒸，主要是蒸肉、蒸魚、蒸青菜三種，以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，有粉蒸、清蒸、扣蒸等多種技法，在湖北仙桃有“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”的說法。

4、甲魚燒公雞蛋

甲魚是壹種高檔食材，肉質鮮嫩，營養豐富，壹般在湖北的宴席中屬於壓軸菜，這道菜也是湖北經典燒菜之壹。

5、魚丸

魚丸在湖北人餐桌上有很重要的地位，壹般宴席上的第三道菜必須上魚丸，魚丸顏色潔白，圓潤光滑，有團團圓圓，圓圓滿滿之意，人們為了討個好彩頭，所以魚丸在湖北人餐桌上始終有壹席之地。

以上內容參考：百度百科-蔥燒武昌魚、百度百科-沔陽三蒸