純鳳梨酥的做法步驟，純鳳梨酥怎麽做好吃

用料 ?

純鳳梨餡:

去皮菠蘿 1500克

冰糖 ?120克

麥芽糖 ?120克

酥皮:

低筋面粉 ?200克

高筋面粉 ?100克

黃油 ?220克

幼砂糖 ?25克

鹽 ?3克

無糖全脂奶粉 ?50克

雞蛋（全蛋液） 1只

純鳳梨酥的做法 ?

菠蘿買回來先去皮。

菠蘿四周切下，菠蘿心放料理機打碎，其余切碎。

切好的樣子。

首先把菠蘿放到不沾鍋炒幹壹點，依次放冰糖進去炒幹水分，吵到金黃色時依次放麥芽糖進去炒到金黃色的拉絲狀態就可以啦。

炒好的鳳梨餡。

把鳳梨餡分好每個18克。

酥皮做法就是先把黃油、細砂糖、鹽放到盆裏打發到發白羽毛狀，再依次放全蛋液進去打發，然後篩入低筋粉和奶粉混合到沒幹粉狀，然後每個面團分成21克。

酥皮滾圓壓平包入鳳梨餡，包好滾圓，放入鳳梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手壓平，不留縫隙。

烤箱預熱180度，放到中層烤10分鐘後取出翻面，繼續烤15分鐘左右，變淡深色即可取出。涼透後脫模。

妳看，拉絲的口感超棒。好吃的不要不要的。

成品圖。