什麽是電磁爐？
簡介
工作原理
主要構成
特性
選購註意事項
使用註意事項
電磁爐常見問題
[編輯本段]簡介
電磁爐又名電磁竈，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是壹種高效節能櫥具，完全區別於傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。
電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生壹交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛生。
[編輯本段]工作原理
電磁爐作為廚具市場的壹種新型竈具。它打破了傳統的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的壹些國家裏，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
[工作過程]由於電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的，因此應該選擇對磁敏感的鐵來作為炊具，由於鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質，也是人體長期需要攝取的必要元素。
工作過程
當壹個回路線圈通予電流時，其效果相當於磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會產生變化。
當有壹導磁性金屬面放置於回路線圈上方時，此時金屬面就會感應電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能
感應的電流越大則所產生的熱量就越高，煮熟食物所需的時間就越短。要使感應電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當然磁場強度也就要越強。這樣壹來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數纏繞在壹起。 因為使用高強度的磁場感應，所以爐面沒有電流產生，因此在烹煮食物時爐面不會產生高溫，是壹種相對安全的烹煮器具。
[編輯本段]主要構成
電磁爐主要有兩大部分構成：電子線路部分及結構性包裝部分。
① 電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
② 結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
[編輯本段]特性
1、電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具產生大量密集渦流,兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。
2、務必使用鐵質、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。
3、電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。
[編輯本段]選購註意事項
產品測試分五步：
壹、聽聽聲音
接通電源開機，除了正常的散熱風扇的聲音，應聽不到其它雜音及電流聲。
二、測試按鍵
逐個測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產品。
*三、測試安全性（在200到300元之間的電磁爐，壹般應帶以下功能）
無鍋保護
在工作狀態下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源。
空鍋保護
空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會自動發出報警並停止加熱。有些電磁爐沒有此項功能。
不當加熱保護
試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然後開機，通常鍋具面積少於65%時不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項功能。
四、測試鍋具適應性
通電加熱過程中，重復多次取鍋、放鍋的動作，看看恢復加熱的時間是否正常，通常取鍋後放回1-3秒就會恢復加
熱，如果恢復時間大於5秒，說明這款機器對鍋具的適應性不好。
五、測試溫控
檢查電磁爐是否有100℃溫區設計，用配套的鍋具燒水，看水開後設定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態。溫度設計不準會導致燒機隱患，因為內部的很多保護功能是基於溫度監測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應能繼續加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調節擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會更方便。
1.功率輸出穩定性。優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這壹功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這壹功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。
2.可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標壹般用MTBF(平均無故障工作時間)表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。
3.外觀與結構。優質產品壹般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構布局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，竈板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。
4.鍋底溫度控制特征。鍋底發熱直接傳至竈板(陶瓷玻璃)，且竈板又是導熱材料，故壹般都將熱敏元件安裝在竈板底部，探測鍋底的溫度。
[編輯本段]使用註意事項
壹、電源線要符合要求。電磁爐由於功率大，在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這壹要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝壹只保險盒，以確保安全。
二、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應註意。如果桌面不平，使電磁爐的某壹腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。
三、保證氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房裏安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發現其內置的風扇不轉，要立即停用，並及時檢修。
四、鍋具不可過重。電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，壹般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。萬壹需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然後把電磁爐插入鍋底。
五、清潔爐具要得法。電磁爐同其它電器壹樣，在使用中要註意防水防潮，和避免接觸有害液體。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進行直接的沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡汙垢。清除汙垢可用軟布沾水抹去。如是油汙，可用軟布沾壹點低濃度洗衣粉水來擦。正在使用或剛使用結束的爐面不要馬上用冷水去擦。為避免油汙沾汙爐面或爐體，減少對電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時可在爐面放壹張略大於爐面的紙如廢報紙，以此來沾吸鍋具內跳、溢出的水、油等汙物，用後即可將紙扔棄。
六、檢測爐具保護功能要完好。電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險的。
七、按按鈕要輕、幹脆。電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當所按動的按鈕啟動後，手指就應離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導電接觸片。
八、爐面有損傷時應停用。電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物。
九、容器水量勿超過七分滿，避免加熱後溢出造成機板短路。
十、容器必須放置電磁爐中央，可避免故障（因利用磁性加熱原理，當容器偏移，易造成無法平衡散熱，產生故障）。
十壹、加熱至高溫時，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機板）。
十二、由於電磁爐加熱只在底部，所以作出來的菜肴不如在煤氣上做的味道香。
[編輯本段]電磁爐常見問題
1、如何清洗風扇？
答：對於風扇的網罩，用軟毛刷擦洗即可；對於風扇內部的清洗涉及到拆機；您如果需要的話，我建議您到我們的售後網點去，由我們的專業維修人員為您清洗；但最重要的是保持良好的使用環境
2、面板會不會發黃？怎麽保養啊？
答：進口NEG板和德國肖特玻璃板不會發黃變色，國產板不註意保養會輕微變色。(尚朋堂全系列采用這兩種面板)
註意每次使用時保持鍋底幹凈，不要幹燒，有變色時使用牙膏或洗潔劑擦洗；此外，面板上不要墊報紙之類的東西。
3、家裏的鍋可不可以用？
答：為電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應加熱，所以必須采用導磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。最好使用我們專門配送的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會受到影響。而且我們使用的都是304和430的不銹鐵，其質量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用我們配送的專用鍋具。
4、電磁爐如何保養？
答：陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的汙垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油汙垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑在電磁爐處於熱態時擦拭，此時小心燙手，然後再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。外殼用壹般的中性洗潔劑清洗就可以了。每次使用時保持鍋底幹凈，不要幹燒，有變色時使用牙膏或洗潔晶擦拭。關機時需要等風扇完全停止了再拔掉電源。
5、面板臟了怎麽洗？外殼臟了怎麽洗？
答：陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的汙垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油汙垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑擦拭，然後再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。外殼臟了用濕抹布沾上洗潔精擦洗，然後在用幹毛巾擦幹就可以了。
6、“智能火”是什麽東西？
答：這個是美的技術領先的證明，按這個鍵後，可以迅速達到妳選定當前功能的最大功率，尤其是炒菜，可以達到爆炒的效果。我們的“智能火”只會達到所選功能的最大功率，而不是象某些廠家的霹靂鍵，壹下超過整機的最大功率，那樣對電磁爐壽命影響很大，還有可能損壞家裏其他電器。
7、黑板好，還是白板好？進口板與國產板有什麽區別？
答：不管黑板、白板，只要是我們美的的都好。至於您選擇什麽面板，那得看您自己的個人喜歡。黑板、白板都有進口國產之分，都有自己的特點，所以無所謂誰好、誰壞。
進口板確實比國產板好些，進口板不管是日本陶瓷板，還是德國微晶玻璃板，結晶度都很高，抗壓能力和耐溫差能力強，且永不發黃；國產板由於是陶瓷板，結晶度沒有進口板高，所以用久了容易發黃。但是我們美的電磁爐采用的國產A級上鈾面板，不象其他小品牌采用B、C級的。只要您註意保養，壹樣可以很久不會發黃。
8、電磁爐是怎麽加熱的？
答：工作原理是通過電路控制將電能轉換成電磁能，然後由鐵質材料吸收電磁波轉換成熱能，實現加熱的目的。傳統的加熱方式是利用明火傳導加熱，而電磁爐無明火，是鍋體本身加熱，減少了傳導過程中不必要的能量損失。而且與傳統爐具相比具有使用輕松方便、幹凈衛生、高效安全和智能化的優點。
電磁爐簡單的維修介紹
壹、電路板燒IGBT或保險絲的維修程序
電流保險絲或IGBT燒壞，不能馬上換上該零件，必須確認下列其它零件是在正常狀態時才能進行更換，否則，IGBT和保險絲又會燒壞。
1．目視電流保險絲是否燒斷
2．檢測IGBT是否擊穿：
用萬用表二極管檔測量IGBT的“E”；“C”；“G”三極間是否擊穿。
A：“E”極與“G”極；“C”極與“G”極，正反測試均不導通(正常)。
B：萬用表紅筆接”E“極，黑筆接“C”極有0.4V左右的電壓降（型號為GT40T101三極全不通）。
3．測量互感器是否斷腳，正常狀態如下：
用萬用表電阻檔測量互感器次級電阻約80Ω；初極為0Ω。
4．整流橋是否正常（用萬用表二極管檔測試）：
A：萬用表紅筆接“-”，黑筆接“+”有0.9V左右的電壓降，調反無顯示。
B：萬用表紅筆接“-”，黑筆分別接兩個輸入端均有0.5V左右的電壓降，調反無顯示。
C：萬用表黑筆接“+”，紅筆分別接兩個輸入端均有0.5V左右的電壓降，調反無顯示。
5．檢查電容C301；C302；C303；是否受熱損壞。（如果損壞已變形或燒熔）
6．檢測芯片8316是否擊穿：
測量方法：用萬用表測量8316引腳，要求1和2；1和4；7和2；7和4之間不能短路。
7．IGBT處熱敏開關絕緣保護是否損壞。
二、按鍵動作不良
按鍵動作不良的檢測測量CPU口線是否擊穿：用萬用表二極管檔測量CPU極與接地端，均有0.7V左右的電壓降，萬用表紅筆接“地”；黑筆接“CPU每壹極口線”。否則，說明CPU口線擊穿。
三、功率不能達到要求
1．線圈盤短路：
測試線圈盤的電感量：PSD系數為L=157±5?H，PD系列為L=140±5?；H。
2．鍋具與線圈盤距離是否正常。
3．鍋具是否是指定的鍋具。
四、檢查各元氣件是否松動，是否齊全
裝配後不良狀況的檢查：
1.不加熱：檢查互感器是否斷腳。
2.插電後長鳴：檢查溫度開關端子是否接插良好。
3.無法開機：檢查熱敏電阻端子是否接插良好。
4.無小物檢知（不報警）：檢查電阻R301~R307是否正常。
R301-R302為68KΩ
R303-R306為130KΩ
R307為3.0KΩ
5、風扇不轉；檢查三極管Q2是否燒壞。（壹般燒壞三極管引腳跟部已發黃；也可用萬用表二極管檔測量）。