天津麻花怎麽做 臺灣奶香脆皮麻花的做法
奶香脆皮麻花的做法
1.將所有物料準備齊全，面粉300克，牛奶200克，白糖20克，黃油15克，蜂蜜30克，酵母粉5克，雞蛋2個
2.將1中所有物料準備好後，將黃油融，牛奶中加入白糖、雞蛋、酵母、蜂蜜待用；將所有物料倒入面粉中和成面團，面團在和制的過程中要稍微軟壹點，這樣炸制出來的麻花才松軟可口，同時在面粉中加入黃油，可以提到增加香氣和松軟的效果；將和好的面團醒發半個小時，然後分成大小均勻的劑子，放置繼續醒發20分鐘
3.將醒發好的劑子揉成面條狀，左手捏住面條的兩頭，右手向相反的方向搓，順勢左手提起搓好的面條即可翻轉成麻花的形狀
4.搓好的麻花放置5分鐘，然後鍋內倒入食用油，油溫在7成熱的時候放入麻花炸制，此步驟控制不好，建議可以用筷子放入油中，若開始冒泡即可，在炸制的時候要盡快控制好油溫和炸制的時間，炸制兩面金色即可迅速撈出
5.炸制好的麻花可以放入冰箱進行保存，建議壹次不要炸制太多，放置時間太久會影響食用的口感