黃鰭鯛的養殖技術
種苗生產
黃鰭鯛養殖所需的種苗，絕大部分依靠海區捕撈天然魚苗。壹、魚苗的采捕捕撈黃鰭鯛幼苗要掌握好幾個技術環節：
1、生產季節捕撈黃鰭鯛苗的季節於每年11月下旬至翌年2月下旬。初次見苗時間為11中旬，旺發期為12月至1月，2月下旬以後，魚苗長大分散，只能捕到少量大苗。
2、魚苗規格與群體變動每年“立冬”前，黃鰭鯛開始產卵，幼苗孵化以後成群地遊向河口和內灣覓食。11月中旬開始出現少量體長0.5厘米的魚苗，靠岸的幼苗群體越來越大，至體長2厘米左右時群體最大，2月下旬後，魚苗長至3厘米以上，並遊向較深水海區。
3、捕撈工具和方法捕撈的網具主要有小拖曳網，麻布圍網和繒網3種。前兩種網的捕撈地點選在近海河口和內灣鹹淡水交匯的淺灘，底質砂礫，鹽度14‰-15‰的海區。中後期可用閘箔圍海獵捕。捕撈時間選在大溯潮退潮後的平流時進行，因為這時幼苗未能隨水退出，停留在淺灘容易捕撈。捕撈時兩個人在兩邊拖網，兩個人在前面用蚶殼繩趕苗，讓苗慢慢遊入網內，然後慢慢收攏網。收網時要註意防止魚苗附網磨擦受傷，又要防止把水搞混，導致幼苗缺氧窒息死亡。撈取魚苗時要小心，慢慢放入事先準備好的桶或網箱。繒網捕撈則要選擇在漲潮時進行。魚苗的運輸
1、運輸前魚苗的處理由海區捕來的魚苗，要經過篩選，除去魚體瘦弱和受傷的魚苗，因為受傷的魚苗容易感染細菌引起皮膚發炎紅腫，或發生水黴病，患病後會很快蔓延，造成大量死亡。起運以前，要吊養2-3天，使魚苗受到鍛煉和排泄掉糞便，減少運輸中水質的汙染。
2、掌握好運輸用水裝運魚苗的用水應與吊養池水的鹽度相接近，運輸途中加水也要保持鹽度相對穩定。
3、裝運密度海水魚苗的耗氧量比淡水魚苗高，故裝運密度要少壹些。壹般壹個350公斤容積的大木桶，可裝體長1.5厘米的幼苗5-6萬尾，或2.5厘米的幼苗3-4萬尾。4、增氧增氧是運輸途中的重要環節，可采用人工擊水和空氣壓縮機增氧補充相結合的方法，采用這種方法，經過12-16小時的運輸，成活率可達90%左右。
5、運輸到達目的地後的處理魚苗運抵後在下池之前，要調好水溫、鹽度，不能與運輸用水相差太大。魚苗卸下後先稍稍清洗，在池中吊養，讓魚苗休息1-2小時，再清理死魚和汙物，然後點數移往放養池。
網箱養殖
放養密度放養魚苗規格要整齊，以避免相互殘殺，壹般在標粗階段，每個網箱可放養2000尾，經過1-2個月後，放養密度減至1000尾，當體長長到3-5厘米時，調整密度為200-500尾，在養成階段，保持8-10公斤/米3。在海區環境較好，管理水平較高的條件下，最大放養密度可達20公斤/米3。
黃鰭鯛為淺海暖水性底層魚類。幼魚的適溫範圍較成魚窄，生存適溫為9.5～29℃，最適宜的生長溫度為17～27℃；致死低溫8.8℃，致死高溫為32℃。成魚則可抵禦8℃的低溫和35℃的高溫。適鹽範圍較廣，在鹽度為5°～43°之間的海水中均可生存。黃鰭鯛可以從海水中直接移入淡水，在半鹹水中生長最佳。
黃鰭鯛有明顯的生殖遷移活動，在產卵期來臨之前約2個月，從近岸半鹹水海區向高鹽的深海區移動，產卵後又回到近岸。壹齡魚性腺開始發育，至二齡即發育成熟。在我國南方近岸產卵適溫為17～24℃，最適溫度為19～21℃。10月下旬至翌年2月產卵，盛產期為11～12月，1～2月份可見魚苗。
卵為浮性分離卵，圓形，無色透明，卵徑0.69～0.87毫米，油球徑0.22～0.?23毫米。在水溫21～23℃時，經過35個小時即可孵化出仔魚。黃鰭鯛食性較廣，對餌料要求不嚴格，仔魚以動物性餌料為主，成魚以植物性餌料為主，主要為底棲矽藻，也攝食小型甲殼類。仔魚在饑餓時，常發生相互殘食的現象，因此在人工育苗時要特別註意，餌料投餵壹定要均勻。
黃鰭鯛適應力強，生長快。自然界中的黃鰭鯛壹齡魚體長16.9厘米，重150克；二齡魚體長21.8厘米，重325克；三齡魚體長26.2厘米，重550克左右。