多子多福的禮節茶，七子餅茶
七子餅茶
產地：中國雲南省猛海縣生產，品種：普洱茶·熟茶·後發酵·性溫。七子茶餅，又稱圓茶，是雲南省西雙版納傣族自治州猛海縣猛海茶廠生產的壹種傳統名茶。七子餅茶也屬於緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然後將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。
如何挑選？
形狀：結緊端正，松緊適度，色澤：紅褐油潤，湯色：紅濃明亮，香氣：香氣濃郁、持久芳香口感：醇厚、爽口，回味饒舌，葉底：油亮，生餅淺褐色，熟餅為紅褐色。
歷史發展
七子餅茶歷史悠久，可以追潮到周武王時期“巴蜀之地有普茶，其狀圓、曰：七子餅茶”據《華陽國誌》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、皆納貢之。”清雍正年間雲貴總督鄂爾泰勒令雲南各茶山茶園頂級普洱茶由國家統壹收購，挑選壹流制茶師手工精制成餅，七餅壹筐、謂之七子餅茶。
沖泡方法
①置茶，將5克七子餅茶置於蓋碗中。
②備水，將100℃的水倒入茶杯中。
③醒茶，(5s）倒掉醒茶水，不飲用。
④泡茶，高沖低泡，延碗壁註水，再倒入100℃開水悶浸泡5-10秒。
⑤出湯，將茶湯分離，倒入品飲杯中。
⑥品飲，品茶、分享。
沖泡技巧
保證水溫92℃以上（建議用優質的礦泉水）。第壹道沖洗，讓茶葉吸水舒展。餅茶比較投茶量要小些，使用茶刀撬餅茶少投茶多悶蓋為宜，大約5克左右。每泡將茶湯倒盡，熱飲最佳。高沖低泡，沿碗壁註水。註：普洱茶必須用滾燙的開水沖泡味道才會更好。
工藝
篩分、拼配、潮水嶇堆、蒸壓。
特色
七子餅茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”（或稱後熟作用、陳化作用)，隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，其實，壹餅七子餅茶的最終完成可能長達數十年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都無時無刻不在轉化進程中。