做芝士慕斯可以不放淡奶油嗎?
主料
戚風蛋糕 蛋黃3個 蛋白4個 細砂糖（加入蛋黃）15g 細砂糖（加入蛋白）20g 花生油15g 牛奶45g 低筋面粉50g 芒果慕斯 芒果800g 酸奶400g 細砂糖60g 吉丁粉15g 奶油奶酪40g 鏡面果膠 吉利丁粉10g 細砂糖20g 芒果汁（果泥加適量水）300ml 表面裝飾 奇異果1個 芒果丁適量 櫻桃適量
輔料
果味糖漿適量
芒果芝士慕斯蛋糕 不添加淡奶油的做法步驟
1. 準備戚風蛋糕壹個
2. 將蛋糕橫切成兩片。技巧：1面朝下倒扣，放涼了再切。2 三面都切出壹小段之後從第四面開始橫切。
3. 芒果切丁，留出壹部分做裝飾。剩余用攪拌機打成泥，留壹部分做鏡面果膠。吉利丁粉與糖加入適量水泡開，與隔水溶化的奶油奶酪，酸奶，芒果泥混合拌勻。
4. 固定底方形模具底部用保鮮膜貼上薄薄壹層，方便最後脫膜。
5. 放入下面壹片蛋糕片，刷上糖漿。
6. 擺上高度大致壹致的芒果丁。
7. 倒入壹部分慕斯剛好沒過芒果丁。
8. 加入第二片蛋糕，上面朝下。刷上糖漿，倒滿慕斯。放入冰箱冷藏。
9. 將鏡面果膠調制好，淋在蛋糕表面，繼續冷凍三小時。
10. 進行表面裝飾，脫模。