案板用什麽材質的最好

案板用竹砧板、塑料砧板和木砧板的較好。

1、竹菜板，學名竹砧板，它有整竹工藝、拼竹工藝兩種的竹制砧板。在我們經濟允許的條件下，盡量不要選用竹砧板，因為市場上的竹砧板都是拼接板，中間鏤空的填充料是切割下來的廢料還有粘合劑。它的縫隙容易滋生細菌，而這些細菌生長的地方往往是我們清理不大的地方。如果實在很喜歡竹砧板，需要經常換。

2、塑料砧板盡量要選白色的，越簡單越好，原理也是和竹砧板壹樣，越精細的菜板越難清潔。而且塑料砧板適用人群是在家做飯不規律的，比較愛幹凈的（菜板表面能很好的反映出是否應該要更換）。

3、木砧板的材質最好、最安全。在市場上，基本上木砧板都是整木切割的，木頭在生長的過程中，它本身就會有抗菌的作用，但是木頭就需要保養。選用木砧板，首先打開包裝，然後再聞壹下它的味道，沒有臭味就沒問題，木頭有沒有臭味其實都是木頭類型決定的，選不臭的就是用起來體驗感好。

砧板的保養要註意下面幾點：

1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數日，使砧板保持濕潤不燥，不裂，結實耐用。

2、砧板在使用時，不應專用壹端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用壹面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

3、砧板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。

4、同時註意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度幹燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，砧板不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處，風幹後應拿回室內。也可用完後應當用清潔幹凈的抹布擦洗幹凈，再用幹抹布擦幹後存放。