冷凍和冷藏怎麽區分

有以下三種方法區分：

1、溫度設置不同。冷凍的溫度是在零下18度，可以達到速凍的效果，像需要長期放置的魚肉可以很快達到很低的溫度，從而在盡量不破壞肉質的情況下滿足保鮮的要求。冷藏的溫度是在5度左右，能夠讓溫度始終保持在零度的水平。

2、用途不同。冷藏室以保鮮作用為主，而且因為溫度不算太低，所以仍然存在滋生細菌的風險，所以需要定期進行清潔和消毒。而冷凍區用於速凍食品，可以存放較長的時間。

3、存放東西不同。冷凍室的溫度為16℃－26℃左右，用於速凍食品、冷飲和長期使用的肉類，可在冷凍室中存放較長的時間。冷藏室的溫度為2℃－1℃左右，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用，可放些蔬菜水果、啤酒飲料之類。