細說臨滄茶區
臨滄是非常重要的普洱茶產茶區，茶樹資源十分豐富，是雲南省生物多樣性最富集的區域之壹，是古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區之壹。
臨滄茶和版納茶相比，整體表現：苦弱澀強，在口感表現上稍硬，湯質剛強，口感較窄，葉質肥厚寬大，香型特殊、勁揚，舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，刺激性稍高。
臨滄最出名的山頭當屬猛庫十八寨，坊間有言：猛庫十八寨，寨寨出好茶。
東半山：忙蚌、壩糯、那焦、邦讀、那賽、東來、忙那、城子。
西半山：冰島、壩卡、懂過、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護東、大雪山、小戶賽。
其中包括大名鼎鼎的冰島、昔歸、壩糯等，各寨滋味均是各有千秋，文章會在下面做出壹些解讀。
冰島老寨
冰島之名，在普洱茶界真是至高無上的，除了老班章，似乎無可比擬也無可替代，冰島到底是被炒作，還是真有神乎其神之味？
其實兩方面都有，冰島茶確實好喝，但炒作的水分也讓它的價格名氣膨脹了很多，先不說炒作是誰的過，我們只聊實實在在的茶山和茶。
冰島村委會下轄五個村子：冰島、地界、糯伍、南迫、壩歪，其中壩歪和糯伍位於東半山，其余三個寨子位於西半山。
先說冰島老寨，這幾年來，冰島簡直被神話了，冰島茶比老班章茶還難買，最主要的原因是，冰島老寨的茶樹是真的少，小樹茶都很少，更別提古樹茶了。
冰島老寨稱得上古樹茶的大概有壹百多畝，而1949年以後新種植的小樹茶有六七百畝，這個數字在眾多茶山中簡直不值壹提，而且每年春茶開采，就有很多香港和廣東的老板守候在茶樹下等著買，這麽點茶，還不夠上山蹲守的茶人分，平時喝茶為樂的茶友更別提買冰島茶有多難了，冰島茶貴，物以稀為貴是壹方面原因。
另壹方面，冰島茶為何能圈住這麽多粉絲？因為真的好喝。冰島茶的好喝，是老幼皆宜新舊都愛的適口。
冰島古樹茶，品飲時入口苦澀度非常低，前兩泡可能會覺得平淡，但豐富的層次感也正是在這種遞進中逐漸展現，茶湯咽下後，茶味會在不知不覺中慢慢鋪陳，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，回甘生津綿潤細膩持久，茶湯飽滿度非常高，回甘尤其鮮爽怡人，至於大家最熟悉的冰糖香，在三四泡之後，喉嚨部位會有清涼的回甜，甜味蕩漾著冰糖的涼爽鮮甜，很舒適，而且出湯後的冷杯香非常高亢，也展現出極其高冷的冰糖甜香。
冰島茶最難以言說的，是它入口時可能讓人覺得淡，但絕不會有單薄感，而在兩三泡之後，茶味濃郁湯質飽滿，層次極其鮮明，有種不動聲色占領口腔沁入感官的綿潤，這種動人心魄的魅力，還真是只可意會不可言傳。
市場上的冰島茶，尤其古樹茶十有八九都是假，想喝純正冰島茶的茶友，壹定要擦亮眼睛仔細甄別。
? 冰島糯伍
在冰島這壹帶，古茶樹數量上不是很壯觀，生長形態卻非常抓人眼球，尤其是南迫、地界、糯伍這幾個名聲默默隱藏在冰島背後的老寨子，歷史非常悠久，古茶樹枝幹曲折遒勁，有種滄桑的韻味，形態堪稱超凡脫俗，如果去到猛庫西半山，壹定要去走走這幾個寨子，感受古茶樹的歷史風骨。
糯伍老寨在2003年以前就只有三十多戶人家，是個純粹的拉祜族寨子，由於位置太偏僻，壹直沒有通電通路，政府組織過壹次搬遷，許多人家都搬到了公路旁邊，成為糯伍新寨，但古茶園在糯伍老寨周圍，每年采茶的時候，拉祜族村民依舊回到老寨采茶。
糯伍老寨的茶，真的是非常之稀有了，即便是茶山已經被現代化氣息渲染嚴重的今天，去糯伍老寨古茶園依然要爬三個小時的山路，糯伍老寨只有七八十畝古茶園，但樹齡比較大，而且沒有經過矮化，生態環境非常原始，真正的大自然的饋贈，是純正的猛庫大葉種味道。
糯伍老寨的茶，外形上比較獨特的地方是毫毛細密油潤，非常黑亮，做成餅茶以後條索分明，色澤烏潤，在陽光下尤其油亮，非常誘人。
糯伍老寨的古樹春茶，在新茶時湯色就呈現明黃色，深邃透亮，茶湯有非常馥郁的花香味，濃而不艷是比較獨特的地方，香氣沈穩，沖泡時穩定性強耐泡度高，茶湯飽滿豐潤，韻味明快，苦化的快，回甘綿潤。
糯伍老寨的茶，價格和冰島不相上下，非常非常難得，且喝且珍惜。
地界這個寨子，就像深海裏的寶石，知道的人不多，品質卻很高。地界和糯伍差不多，都因為交通不便位置偏僻曾經被政府組織搬遷，地界老寨有五六十畝古茶樹，品質不亞於冰島，每年地界產的鮮葉，都是運到冰島賣給收冰島茶的茶商，實際上市場上所說的冰島茶，大部分指的還是冰島行政村下轄五個村寨產的茶，好在這幾個寨子都沒有砸了冰島的招牌，可謂深藏功與名。
冰島——南迫老寨： 南迫老寨距離冰島老寨約五公裏，沒有大路能上去，走山路要壹個多小時，閉塞程度可想而知，南迫老寨以前由於交通不便，又沒有通電，政府曾組織過壹次搬遷，搬到冰島老寨下方位置，後來有十多戶人家覺得還是家鄉好，又搬回去老寨居住，不過說起來，南迫老寨並不大，就算沒搬遷的時候，這個歷史超過五百年的拉祜族老寨也只有七十多戶人家。
南迫老寨的古茶樹資源比冰島老寨要豐富很多，而且南迫老寨海拔高，地勢急，生態環境非常原始，古樹茶和森林古木混生，樹齡大，保存的非常好，其中生長著壹棵猛庫茶王樹，高三層樓，樹圍超過三米，非常壯觀，這個地方因為是個搬遷寨，山高皇帝遠，至今沒通電修路，而且生長了幾百年的古茶樹也沒經過人為矮化，這棵茶王樹也就自由生長了，枝椏疏影橫斜，藤蔓攀附在樹幹上，壹派欣欣向榮的景象。
南迫老寨由於地理位置偏僻，收茶確實非常不便，每年有很大壹部分鮮葉都是由當地拉祜族運到冰島老寨賣給收冰島茶的茶商，其實不止南迫老寨，包括地界、糯伍的茶，很大壹部分都是運到冰島老寨當做冰島茶賣，但是這幾個寨子的茶品質都是非常高的，真假莫辨，要是能買到這幾個寨子的冰島茶，也算碰上良心賣家了。
南迫老寨的茶，喝起來非常清甜，微微清苦，回甘很好，綿潤甘淳，花香沁人心脾，南茗佳人在2010年南迫老寨還不是很受關註的時候做過壹款古樹茶，量不多，口感非常好，特色比較鮮明，適合偏愛小清新的茶友。
冰島壩歪
壩歪古樹茶生長海拔1500米猛庫東半山產茶區，屬冰島村委會，較冰島村的其它茶區而言，由於壩歪山是目前猛庫鎮唯壹不通公路茶山，所以當地的古樹茶受其它茶種的影響最少。
壩歪山地理位置與冰島寨茶山緊挨在壹起，茶品與冰島老寨相差不多，但由於冰島老寨已名聲在外，因此壩歪茶現在的價位比冰島茶也就顯得更有優勢了！
同時由於壩歪茶山交通不變，因此茶葉都是在當地初制好後才下山，這造就了壩歪茶品質的純正！
現在冰島五寨的茶都打冰島的名兒，五個寨子的口感還是稍有差別:
南迫：回甘相似冰島，回甘快，但沒有冰島的鮮爽，口齒間留香沒有冰島持久
地界：留香像冰島，但是回甘沒有冰島快，冰糖甜沒有那麽明顯
壩歪：茶氣像冰島，不過壩歪的茶葉也分兩種口感，壩歪老寨下面的香氣好澀味稍微重點，老寨左邊的有點偏甜，茶氣稍微要弱點，感覺茶葉的水分太足了那種，喝著水甜水甜的
糯伍：茶氣更平和壹些，香氣和冰島有點不同，但是口感很好…
地界和南迫會比壩歪和糯伍茶價高，因為地界通車，南迫通車，茶商們更容易去到，壩歪和糯伍要走路上去，村民們上山去需要40-50分鐘，要是城裏的朋友去了可能要走上兩小時左右…
昔歸：
昔歸產於雲南省臨滄市臨翔區綁東鄉境內的昔歸村忙麓山，忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的壹部分，背靠昔歸山，向東延伸至瀾滄江，山腳便是歸西渡口（原嘎裏古渡）。
昔歸古茶，忙麓茶，壹個簡單的茶，現在被搞得很復雜。
第壹，樹齡最老的，250年就壹棵，正常的，通常的，200年。清末民初《緬寧縣誌》記載：“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉則蠻鹿、錫規尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產茶區”。這裏說的蠻鹿，現稱為忙麓，錫規現稱為昔歸。這個是僅僅見於史料最早關於昔歸茶的描述。
第二，昔歸茶特點的來源，沒有修剪，只采春秋兩季。許多許多古樹，口感不如意的原因，往往是兩條：第壹，修剪，第二，過渡采摘；根本原因是為了提高產量，方便采摘。
忙麓山的茶還有壹個特點，是自然生長的。有的樹高三、四米，有的五、六米，有幾棵茶樹主幹只剩下壹截枯樹樁，但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉。大茶樹基圍在80～90厘米左右，茶園屬傳統采摘自然生長，樹枝盤曲向上，經百年的人工無意造作，形成的造型嶙峋古怪，似臥龍、似飛禽展翅，既易攀援采摘又有觀賞性，是典型的人工栽培古茶園。
昔歸茶苦澀回甘。入口先覺苦澀﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，隨之而來的是持久的回甘。茶氣強勁。邦東古樹茶大多茶氣強勁而有霸氣﹙其中以昔歸忙麓茶為代表﹚，只有少數片區為香甜型。
口感飽滿純正和諧。茶湯入口，口腔各個部位均感受到不同信息，但這些感受恰如壹曲多種樂器合奏的樂曲，雖聲音的聲部音色高低各不相同，但都舒服而極為和諧，細心品飲，恰如欣賞壹曲動人的樂曲。
昔歸茶，目前采摘面積至多在300畝，春茶產量最多在1.5-2噸，秋茶數量應該只有春茶三分之二。如果以大滇標準選擇忙麓山的茶來做，預期總產量，應該在1噸以內。這樣，按我們通常收茶的慣例，千萬不能在壹個地方收購超過20%的茶，否則，價格就會劇烈上升。所以，最佳收購量不宜突破200公斤，當然，如果放寬標準，非忙麓山的茶，那就會較多了。
猛庫——大雪山：猛庫大雪山位於東經99゜46—99゜49，北緯23゜40—23゜42。瀾滄江和小黑江從山下流過。植被類型屬於南亞熱帶山地季雨林，這裏生長的野生古茶樹群落，約壹萬二千畝，是世界上已發現的海拔最高、分布面積最廣、種群密度最大的野生古茶樹群落。群落所處植被類型屬於南亞熱帶山地季雨林，野生古茶樹為二級喬木層優勢樹種，其生長密度（包括自然繁衍的植株）平均為壹個樣方（62m2）19株，達到構成植物自然群落的密度要求。古茶樹群落屬原生自然植被，且保存完好，自然更新力強，生物多樣性極為豐富，具有極為重要的科學和保存價值，是珍貴的自然遺產。
在雲南臨滄市和雙江縣西部與耿馬縣交界處，有壹座南北走向的橫斷山系支脈邦馬山。主峰叫猛庫大雪山（臨滄地區還有永德大雪山、邦東大雪山），海拔3200多米，位於雙江縣猛庫鎮境內。著名的猛庫野生古茶樹群落就位於此山海拔高度2200~2750米的地方。
雲南猛庫野生古茶樹群落是目前國內外已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，分布面積約12，000多畝。在分類上屬於山茶科、山茶屬，大理茶種。在進化上比境內若幹栽培品種原始，具有茶樹壹切形態特征和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用。由於所處海拔高，抗寒性強，是抗性育種和分子生物學研究的寶貴資源。
大雪山正山古樹茶:大雪山位於雲南臨滄地區雙江縣猛庫鎮。“若論普洱茶，必言大葉種，猛庫大葉茶，品種稱英豪”;，雲南雙江猛庫鎮是雲南大葉種茶的發源地。猛庫大葉種茶屬喬木型、特大葉類、早芽種，在茶業界享有較高的美譽度。1984年全國茶樹良種審定委員會評定了第壹批30個茶樹良種，猛庫大葉茶、猛海大葉茶、鳳慶大葉茶榜上有名。
大雪山雄踞雙江縣猛庫鎮西北，是孕育猛庫大葉茶的搖籃。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人跡難至的原始森林中，分布著目前已發現的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在千年以上。經過中國農業科學院 茶葉研究所 、中國科學院昆明植物研究所、雲南省農業科學研究院 茶葉研究所 等科研部門的植物專家和茶葉專家的鑒定，雙江縣大雪山野生古茶園是茶樹起源中心之壹。
大雪山正山古茶、大雪山正山古樹春茶餅均系選用猛庫大雪山野生古茶制成，外觀油潤呈深墨綠色、無毫。聞之有濃郁的山野夜來香的香氣，茶性勁足霸道，存放時間短不宜多飲，特別適宜長期收藏貯存。因地處高山密林，原料采摘艱難，故產量極少。
猛庫懂過
懂過這個名字，很多茶友可能沒聽說過，認識懂過最大的難度來自於交通，懂過的位置真的很偏僻。
懂過位於邦馬大雪山的壹條小的延伸山脈上，面對著邦馬大雪山，而且懂過周圍有五六座山峰層層疊疊的阻隔著，還有兩條河環繞其間，地理環境極其封閉，交通不發達的地方，總是缺少宣傳，名氣自然小。
懂過是猛庫西半山最大的寨子，懂過村委會下轄四個寨子，連成壹片，單是懂過大寨就有四百多戶人家。
懂過茶園面積合起來約有5700畝，新茶地和古茶園各占壹半，面積遼闊，郁郁蔥蔥延綿不絕，年產毛茶上百噸，在懂過，樹齡數百年的、樹圍壹百厘米以上的古樹茶很多，良好的古樹茶生長環境，深遠的茶樹栽培制作歷史，以及原始的生態環境，都是造就懂過高品質好口感的關鍵因素。
懂過的古樹茶，有著獨特的魅力。首先是香氣非常高亢，沈穩的果蜜香宛轉悠揚如同草原牧歌，有種奔放張揚的活力；其次是茶味非常濃，苦澀均重，但屬於很清爽的苦，而且化的很快，回甘生津幾乎是迅猛剛勁的。懂過的茶，還有個特點，茶氣足，體感強烈，在甘甜淳潤方面，懂過不如 冰島 昔歸 ，但在剛勁的茶氣方面，懂過有過之而無不及。
懂過的茶，有非常獨特的魅力，整體滋味口感絲毫不遜色於壹線名山頭，但由於交通閉塞路途遙遠，很多茶人不願意去到懂過收茶，所以市場上要想買到懂過的古樹茶也並不容易，而且懂過的茶，難得還保持著比較高的性價比。
猛庫大戶賽
大戶賽是猛庫西半山海拔高度僅次於三家村的古茶園，大戶賽的名氣比小戶賽豆腐寨要大，主要是因為邦馬大雪山上享譽世界的野生古茶樹群落，要去野生古茶樹群落，最好的路線就是從大戶賽去，自從這片野生古茶樹群落被發現以後，大戶賽就順帶成了專家學者的聚集地。
和大戶賽距離最近的寨子是豆腐寨，相距約5公裏，大戶賽現在有壹百五十多戶人家，主要是拉祜族和漢族，拉祜族集中在山坡下的平地，漢族集中在半山腰的梁子上，但最先在大戶賽定居的是拉祜族和佤族，最少三百多年前，拉祜族就已經開始在大戶賽種茶，現在大戶賽樹齡較大的超過兩百年的古茶園大部分集中在拉祜族居住地周圍。
1949年之後，大戶賽曾大面積種植過茶樹，到現在這批茶樹也有五六十年，長勢良好，這些新栽的茶園蔥蔥郁郁的連成片，橫跨幾個山頭，非常壯觀。
大戶賽的古樹茶做成毛茶後烏亮油潤，色澤比較深，條索狹長，當地人稱之為“大黑葉”，壓制成餅非常漂亮。
大戶賽的新茶，品飲時湯色明黃透亮，香氣是清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香，茶湯入口甜度明顯，苦澀化的快，苦味較低，澀重於苦，回甘生津迅猛持久，飲過之後喉嚨壹段舒爽甘淳，韻味凜冽，沁人心脾，葉底黃綠色，柔軟，韌性好。
猛庫豆腐寨
豆腐寨和小戶賽中間隔著壹條河，兩寨呈現對望之勢，以前小戶賽的人稱豆腐寨為中戶賽，根據地形蜿蜒向上，依次是小戶賽、中戶賽、大戶賽，後中戶賽改名豆腐寨，並沿用至今。
豆腐寨屬於公弄村委會，是個純粹的漢族寨，豆腐寨也是產茶大寨，現有七十多戶人家，位於邦馬大雪山上，雖然海拔不低，但地勢較低，沿著大雪山往上，在豆腐寨上面還有兩個寨子——五家村和三家村，三個寨子中間是連綿成片的古茶園。
豆腐寨古茶樹資源非常豐富，茶樹圍繞在房前屋後，房屋和古茶樹交叉分布，景觀秀麗別致，生態環境好。
豆腐寨的古樹茶特點在大雪山派系中略顯突出，首先是香氣，大雪山的茶，比如大戶賽小戶賽三家村，都以果蜜香見長，豆腐寨的古樹茶新茶時期展現出清新的花香，經過幾年存儲轉化逐漸趨於果蜜香。
外形上來說，豆腐寨的茶條索黑亮肥壯，白毫盡顯。香氣非常高亢，洗茶時就能聞到很馥郁的花香，茶湯入口，苦味和甜味幾乎同時顯現，苦味化的非常快，壹閃即逝，回甘生津明快鮮爽，兩泡之後整個口腔都是甜潤的，有舌底鳴泉之感。
豆腐寨的茶，還有壹個特點，當年的新茶就展現出很好的茶湯厚度，這是非常少見的，茶湯在三四泡時有比較明顯的粘稠感和飽滿度。
近兩三年，豆腐寨的古樹茶在市場上並不少見，但往往是這種常見的山頭，更不容易買到真的，真正的豆腐寨古樹茶，入口即有驚艷感，香氣勁揚，湯色清亮，壹瞬間的苦味之後就是爆發出來的甘甜，飽滿甘淳，觸動人心。
若去到大雪山，壹定不要錯過豆腐寨的風光。
猛庫小戶賽
小戶賽和公弄隔著壹條溝壑，小戶賽擁有猛庫面積最大的古茶園，並且保存的非常好，小戶賽有兩百多戶人家，分為三個寨子壹個漢族寨子，兩個拉祜族寨，相隔不遠，小戶賽的人無論漢族還是拉祜族都會說兩種語言，交流非常方便。
小戶賽背靠邦馬大雪山，從小戶賽到享譽世界的野生古茶樹群落要走兩個小時，小戶賽的古茶樹生長在村寨周邊，壹進村寨就能看到長勢旺盛的古茶樹，房前屋後管理很方便。
小戶賽古茶樹的特點是樹齡大，自然環境成長，生態原始，古茶樹和森林混生，品飲時有獨特的森林清香。
在口感上，小戶賽的古樹茶表現出馥郁的果蜜香，這也是大雪山古樹茶的***同特點，外形上，小戶賽古樹茶葉片肥壯，梗圓，當年新茶湯色清亮嫩黃，有寶石的璀璨感。香氣屬於比較高亢明銳壹類，從冷杯香到茶湯咽下後撲出來的香氣都展現的清新熱烈，而且口齒留香之感非常濃烈。茶湯入口苦弱，澀味比苦味微重但相比其它茶區要淡壹些，苦味化的速度壹般，回甘生津非常明快，回甘產生的甜味能夠迅速稀釋苦味，總體來說是偏水甜香揚壹類的茶。
水路適中，稍偏細膩柔軟，又不是特別明顯，還有壹個比較大的特色是喉韻非常舒爽，尤其是鮮爽馥郁的果蜜香沿著喉嚨奔流在呼吸間時，感覺心曠神怡，齒頰留香，而且回甘和喉韻非常持久，耐泡度也很高。
小戶賽的古樹茶，從新茶開始就展現出良好的品飲口感，在後期存儲中也有很不錯的表現，是真正的宜品宜藏。
猛庫——公弄：公弄是猛庫最古老的寨子，是茶祖濮人生活過的地方，最先發現邦馬大雪山野生古茶樹群落的就是公弄人，公弄是個古老純粹的布朗族寨子，他們千百年來對自然保持著敬畏之心，愛護生態，人與自然的和諧在這裏體現的淋漓盡致，公弄也是茶樹科研人員最喜歡去的地方，這裏是研究普洱茶茶種和馴化過程的最佳天然茶庫。
在1950年以前，公弄就已經是猛庫很有名的產茶大寨，至少有兩千畝茶園，後來在低產茶園改造過程中古茶樹砍了很多，新栽種了上千畝茶園，所以今天的公弄，古茶樹多，但樹齡達到三百年以上的就很少了。
公弄還是第壹批制作紅茶的寨子，公弄的紅茶制作技術從鳳慶引進，除了普洱茶，紅茶也已經成為公弄的壹張標簽。
猛庫東半山（東來、那賽、那焦、壩糯）
東來，實際上東來現在已經不是村委會，214國道修通以後，東來成了壹個交通死角，願意去收茶的人不多，我們都知道，交通閉塞往往意味著落後和原始，實際上東來的茶品質很高，而且古茶園面積不小。
從那賽開始往上，幾乎都是藤條茶，東半山是藤條茶的天下，那賽三個寨子大部分是拉祜族，對茶樹的管理非常細致認真，今天的那賽，古樹茶數量不是很多，但上世紀八十年代栽種的兩千多畝新茶樹非常出名。
那焦的海拔很高，而且那焦壹帶村寨都沿著公路呈現密集型分布，公路兩側全是藤條茶，那焦七個寨子都產茶，古茶園零散分布，大大小小不計其數，但樹齡不是很大，超過兩三百年的古茶樹就比較少。
壩糯是東半山最大的寨子，現在有三百多戶人家，漢族大約占85%，其余是拉祜族，在茶山上，我們見到過很多這種多民族其樂融融和睦相處的寨子，數百年來互相尊重互相幫助，在這個物欲橫流的社會，實在難能可貴。
壩糯是最著名的藤條茶產地，藤條茶面積也是雙江第壹，現在留下來的大約有1500畝，每年都供不應求。
壩糯是東半山海拔最高的寨子，站在壩糯，可以壹覽西半山的風光，壩糯雖然海拔高，但地勢很平坦，呈階梯狀層層平鋪，壩糯的梯田也是壹道風光，如果有幸去到茶山，壹定要去壩糯看看美麗無雙的藤條茶和清新秀麗的高山梯田景致。