如何做熏豆幹
熏豆幹就是“熏過滴豆幹”，我是所，分豆幹制作、和熏制兩步，如果妳的豆幹是現成兒的，那就直接看第二步吧：
1、豆漿磨制（這個不用教哈），利水（就是減少水分）、點鹵（北豆腐點鹵，南豆腐點石膏，壹斤黃豆壹量石膏），等待凝固（傳統方法以稻草插入不倒為準）……這是豆腐，那包上紗布，壓緊、再利水就成了豆幹了，這就是為啥我們看到的豆幹上面都有布紋……豆幹成了
2、自己家吃的話建議用茶葉熏制，方法：用類似燒烤的有空鐵網鐵架將豆幹架起，下面放上茶葉，茶葉用粗茶就好，但最好是新茶，可以刷上壹點黃酒，更香，烤的時候盡量控制明火不要大，最好全程用煙熏制……內個……沒有茶葉的話，用松枝也行，但是由於松枝的品種差異太大，就不是很好控制了，最後祝妳好胃口！