黃金米究竟是壹種什麽米能吃嗎？

50多歲的張女士，是壹名退休的財務人員。7月27日，她與朋友組團前往恩施旅遊，當天下午玩完壹景點後，被導遊帶進壹個小超市購物。營業員向他們推銷壹種散裝的“黃金米”。該米顏色金黃，米粒晶瑩剔透，散發著迷人的光澤。營業員還說這米是當地特產，產量極小，“常吃有益健康”。

張女士當時花28元錢購買了壹公斤這種米，“就為嘗嘗鮮”。回到家中後，每次煮飯或煮粥時，她都會按超市營業員的叮囑，往普通米裏加壹小把這種黃金米。在連吃幾天摻有這種米煮出的飯與粥後，她與老伴漸漸有了疑問與擔憂：這米為什麽叫黃金米啊？米粒內真的含有黃金嗎？吃了有好處嗎？

武漢理工大學化生學院制藥工程系副教授、碩士研究生導師徐文瑨先生說，目前，在全球範圍內，可以叫“黃金米”的東西，至少有三種。

第壹種是利用轉基因技術研制出來的黃金大米，又名金色大米，是壹種可安全食用的大米，它富含β-胡蘿蔔素，所以其米粒呈現為金黃色。常食用這種米，可以有效補充維生素A，目前我國尚無這種米出售。

第二種是由韓國人開發出來，是真正添加了微量黃金元素的米。據說是用2納米大小的黃金超細顆粒，制成黃金水溶液，然後將該溶液噴在大米上做成黃金米。韓國人宣稱這種米有保健功能，但實際上，它只是壹種用黃金染過色的大米。在我國，黃金可以作為食品添加劑添加於白酒中，沒有添加黃金的大米出售。

第三種是由玉米粉加工而成。生產商將玉米磨成極細粉末後，再借助模具，在低溫高壓下，將粉末壓成大米的形狀，被冠以“黃金米”的美名。這種米的營養價值與玉米基本上沒有差別，但口感比玉米要好，售價也比玉米貴多了，可放心食用。

徐文瑨教授稱，他在觀看張女所購黃金米的照片及聽了張女士的講述後，覺得她購回的黃金米，十有八九是用玉米粉制成的。