麥芽糖是單糖還是二糖？
麥芽糖是二糖。
“二糖”又名雙糖，由二分子的單糖通過糖苷鍵形成，常見的有蔗糖、乳糖和麥芽糖等。“單糖”顧名思義就是單個的糖，不能再被水解的糖類，是由3—6個碳原子組成的糖。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。
麥芽糖的特點
麥芽糖有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。
麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖可以制成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。
以上內容參考：百度百科-麥芽糖