蒸饅頭陰底是怎麽回事

1，水沒開就放饅頭了。

水沒開放饃會出現外面加熱膨脹裏面溫度低沒膨脹，蒸熟後裏面就有死面疙瘩

2，鍋或者層之間漏氣。

漏氣會使鍋內壓強不大，熱量難以傳到饅頭的中心部位，整個饅頭上都有青斑。

二、解決辦法：

用傳統方法蒸饅頭，要蒸好饅頭，

1、要發好面；

2、堿要上足；

3、水開了再放饅頭；

4、要圍嚴實，不能跑氣；

5、蒸饃時間要足。蒸饅頭時間壹般25分鐘左右。

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