妳最喜歡吃哪種月餅？

每個人口味都不同，我個人最喜歡豆沙餡的月餅。將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就制成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色，具有濃郁的豆香味，咽下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。

分享壹下紅豆月餅的制作步驟：

1將紅豆沙餡分成約55g壹份，滾圓；

2轉化糖漿裏加入梘水攪拌均勻後，加入花生油攪拌均勻，倒入低粉，攪拌均勻後和成面團，靜置1小時，然後將面團分成約30g壹份；

3取壹份面團，用手推開成圓餅片，放入豆沙餡，由下向上慢慢地將餅皮推上直至將紅豆沙完全包住；

4沾上壹點粉，滾圓；

5放入月餅模裏，用力壓實；

6然後在烤盤上擠出來；

7在月餅生坯上噴上清水；

8放入200度預熱好的烤箱裏，中層，烤5分鐘後，取出，均勻地塗上蛋液，重新放回烤箱裏，再烤15分鐘；

9烤至表面金黃即可出爐；

10出爐放涼後，保存好，大概3天回油，就可以食用。