魚香肉絲蓋澆飯怎麽做好吃，魚香肉絲蓋澆飯
食材
主料
冬筍
150g
裏脊肉
100g
黑木耳
40g
米飯
1碗
輔料
蔥
10g
蒜末
5g
醬油
15ml
香醋
10ml
白糖
10g
料酒
10ml
鹽
適量
泡椒
15g
泡姜
15g
郫縣豆瓣醬
5g
澱粉
10g
雞精
少許
步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，蔥姜蒜，泡椒泡姜切碎。
3.裏脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉腌拌均勻。
4.取壹個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。
5.鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。
6.再把黑木耳放入壹起焯燙，瀝幹水分備用。
7.炒鍋倒油燒熱，倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。
8.底油倒入冬筍木耳過油，然後撥在壹邊，爆香蔥姜蒜，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣醬炒出香味。
9.再混合翻炒片刻，加入肉絲。
10.倒入對好的調料汁快速翻炒。
11.炒均勻關火。
12.鐵板加熱放入壹碗米飯，在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。
小貼士
所有的調味料提前兌好，澆在食材上面快速翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。
沒有鐵板，直接用盤中盛入米飯，再把菜澆在米飯上即可。