果脯和蜜餞有什麽區別

食材不同，口感不同、保質期不同。

1、果脯通常由新鮮水果削皮、切塊或切片制成，加入適量的糖、水和某些調味料，經過蒸煮、晾曬等多個步驟後變成的壹種幹果類食品。而蜜餞是將新鮮水果或幹果加入糖或蜜中，經過煮沸、燜煮等步驟而制成的壹種蜜糖果類食品。

2、果脯更偏向於幹燥口感，質地相對較硬，咀嚼起來有壹定的嚼勁，並且因為加入了糖份，所以更為甜蜜。而蜜餞則更為柔軟，口感更加清爽，口感不算太幹，相較於果脯，蜜餞更加容易入口。

3、果脯的保質期相對較長，因為其制作過程中除了糖分以外沒有添加其他任何防腐劑，而糖分有壹定的防腐作用。而蜜餞由於添加了糖漿和其他防腐劑，所以相較於果脯有更短的保質期。