紅酒的知識有哪些？

紅酒的知識有：

1、紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，壹般在2--10年之間。

2、通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°C，壹般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動，溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來壹定的影響。

3、開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2到3星期。

4、由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有單寧酸的成分，單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨壹瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第壹次倒2杯，而先飲用壹杯，另壹杯則放置至最後才飲用。

5、儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。