牛排怎麽看是不是合成肉

從形狀，紋路，價格可以看出。

1、看形狀

壹般整切的牛排形狀都為不規則的圓形，廚師沒用刀精修的話牛排形狀是不會很圓的。如果牛排外形很規整，原因是生產者用壹個圓形的模具裝碎肉塑形，最後出來的圓形。

2、看紋路

大家去超市看下，拿壹份比較貴的菲力，再拿壹塊價位便宜的牛排對比下紋路。就可以看得出來。紋路壹般不會出現黑壹塊白壹塊的現象。

3、看價格

壹頭牛屠宰後，只有兩條裏脊，牛柳（菲力），壹條大約2.7公斤左右，也就是說壹頭牛只能產出裏脊5-6KG。所以牛裏脊的價格至少應該是400塊/KG。

註意事項

買牛排需謹慎，要為自己的健康用心去辨別，不要相信某寶的那些10片裝10多塊甚至幾十塊的牛排，基本為組合肉。

另外，據專業人士透露，國內現在這種拼接牛排或者叫重組牛排的，已經全機械化生產，比如重組肉全自動成型機，只要把各種碎肉和粘合劑放進去，1個小時就能生產出整塊的肉。而像卡拉膠這樣的食品添加劑，在高溫、酸性的環境下會發生降解，而降解的卡拉膠可能會造成腸胃道疾病！