怎樣制作辣白菜
辣白菜(朝鮮語：kimchi)是壹種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯壹起食用。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。辣白菜可以有促進食欲的作用，而且還可以有幫助消化的效果，對於排毒潤腸有好處，含有的粗纖維素是比較多的。
腌菜配料：
大白菜壹棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，裏外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠幹水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻;
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外;
5、整顆都抹好後，拿壹個帶蓋的容器，註意洗凈，壹定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天後，朝鮮辣白菜即成。
辣白菜的制作方法比較繁瑣，但是有了制作的這些小常識妳還擔心沒有美味的辣白菜食用嗎，辣白菜可以有補充纖維素的作用，可以促進食欲，預防便秘，而且還可以清熱解毒，適當的食用是對健康有益的哦。