腌泡菜用什麽容器最好

土陶和陶瓷的來泡泡菜是最好的。

玻璃泡菜壇子

很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子，因為漂亮，而且也方便觀察。但是，制作泡菜、酸菜、醬菜等腌菜時都要求避光，如果光照強了會使食物變質或變味並產生細菌，從而導致制作失敗。

當然，玻璃泡菜壇子也不是絕對不能用，它適合用來“制作那種時間很短的跳水泡菜”，放在冰箱裏避光腌制就行了。如果需要長時間的腌制，還是選土陶和陶瓷的壇子比較好。

土陶泡菜壇子

土陶泡菜壇子做泡菜也很好，不過由於土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現滲水、滲鹽的現象。致使做泡菜失敗

泡菜壇子密封性

先對著光亮處舉起壇子，看看壇子內部有沒有透光有亮眼，有亮眼的壇子肯定沒有辦法密封。

把耳朵貼近壇口仔細聽壹下，妳能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個聽聲音的方法需要壹定的經驗了。

取兩張紙點著扔到壇子裏，然後馬上蓋上壇子蓋，並隨即在壇沿裏倒滿清水，如果壇沿裏的清水很快被吸入壇子裏，那就說明這是密封性能極好的壇子。

陶瓷泡菜壇子的好處

陶瓷泡菜壇子經1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。且美觀大方。

現在妳應該明白泡菜壇子哪種材質好好了吧，它就是帶有壇沿，且密封性能良好的土陶和陶瓷壇子，用這樣的壇子制作泡菜才容易成功。