濱州的特產
1、陽信鴨梨
陽信鴨梨，產於山東省的陽信縣。外形美觀，色澤金黃，呈倒卵形，因梨梗基部突起狀似鴨頭而得名。鴨梨皮薄核小，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，風味獨特，素有“天生甘露”之稱，富含糖、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清心潤肺、止咳定喘、潤燥利便之功效。鴨梨適合加工梨脯、梨糕、飲料等多種營養食品。陽信縣栽培鴨梨歷史悠久，唐、明時即有大面積栽培，現有梨園20萬畝，被譽為“鴨梨之鄉”。陽信鴨梨在全國展評中屢屢蓋壓群芳，蟬聯桂冠。陽信鴨梨，含糖壹般在10壹13％，並含有果酸、蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質和碳水化合物，具有清肺、化痰、潤早、利便之功效，對咳喘病、高血壓等病癥有輔助治療作用，堪稱果中佳品。據我國藥典《本草從新》中說，鴨梨“性甘寒微酸”，具有“清心肺、利腸、止咳消痰、清喉降火，醒酒解毒”之功效。
2、沾化蝦醬
蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發酵之後，經磨細制成的壹種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以山東濱州、河北唐山、羊角溝、浙江和廣東出產最多，每年5～10月為生產加工時期。以濱州的沾化、無棣兩縣均出產蝦醬，且蝦醬的質量都比較高，蝦醬的產銷量、商品率沾化縣更大壹些，在外地的知名也較高。 ?蝦醬的形狀略似甜醬，分壹、二、三等。色紅黃鮮明，質細味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無蟲，無臭味者為佳。有的加工時混入小蟹、小蛤等，影響質量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。 ? 蝦醬壹般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可加入其它原料炒、蒸、拌後作菜肴吃。 ? 蝦醬宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，以防雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。
3、博興西紅柿
博興西紅柿是山東省濱州市博興縣店子鎮的特產。博興縣店子鎮被中國地區開發促進會命名為“中國優質西紅柿之鄉”。“博綠牌”西紅柿順利通過了中國綠色食品發展中心A級綠色食品的認定。作為“中國優質西紅柿之鄉”的店子鎮，立足自然優勢，創新農業科技推廣體制，大力發展以冬暖式大棚為主的蔬菜生產模式，實現了育苗、種植、銷售壹條龍，逐步形成了標準化和產業化蔬菜生產格局。冬暖式大棚西紅柿在店子的種植大約是從1996年開始。從1999年開始，店子鎮淘汰了果皮軟、不耐貯運的毛粉系列，開始從荷蘭、以色列等國家引進耐貯運、貨架期長的西紅柿品種。截至目前，店子全鎮西紅柿種植面積超過6000畝，西紅柿畝產值3萬余元。標準冬暖式大棚1.2萬個，僅此壹項年產西紅柿、五彩椒等鮮菜6萬多噸，年產值1.8億元，純收入1.3億元，人均占有2750余元。
4、渤海黑牛
渤海黑牛 目前我國罕見的黑毛黃牛品種。1983年正式列入全國畜禽品種誌。全國良種牛育種委員會1986年年會將該牛列為全國八大名牛之壹。因中心產區在東臨渤海的陽信、無棣、沾化等縣，故稱“渤海黑牛”。 渤海黑牛耐粗飼，抗病能力強，遺傳性能穩定，屬役、肉兼用型牛。黑牛的被毛、蹄角、鼻鏡均呈黑色，有光澤；結構勻稱，低身廣軀，後軀發達，體質健壯；重心低，挽力大，能吃苦耐勞，亦稱“抓地虎”，深受農家喜歡。 據渤海黑牛品種資源調查，成年公牛、閹牛體高壹般在133厘米左右，體重在460公斤左右；母牛體高壹般為120厘米，體重在360公斤左右。據對10頭未經育肥牛測定，渤海黑牛平均屠宰率53.13％，凈肉率44.72％，胴體產肉率84.18％，胴體骨肉比為1：5.09。
5、沾化黑豬
沾化黑豬 原稱渤海黑豬，屬於華北型地方良種豬，沾化縣是主要產地，1983年9月通過省級鑒定，正式命名為“沾化黑豬”，並列入全省地方畜禽良種誌。其外貌獨特，嘴巴直長，耳大下垂，額部有縱行皺褶；背腰狹窄，凹腰垂腹，四肢健壯；背毛全黑，鬃毛粗長，皮厚略疏松，尾長而粗扁。繁殖率高。在壹般飼養條件下，公豬3～4月齡性發育成熟；母豬5～6月齡體重40公斤以上開始配種。2年產仔4～5窩。窩產仔平均：初產10.4頭，二產11.3頭，多年14.1頭，最多窩產仔20頭。母豬母性好，護仔能力強，斷奶成活率高。耐粗飼，育肥性能良好。經211天育肥，按統壹標準飼養，全期增重69.4公斤，日增重329克，屠宰率為70.73％。沾化黑豬分布在全縣各鄉鎮，以黃升、流鐘、下清壹帶為多，1983年存欄量1039頭，1986年增加到3000頭。
6、博興金絲鴨蛋
博興金絲鴨蛋是山東省濱州市博興縣的特產。博興縣所產的金絲鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，蛋心為紅色、營養豐富。山東省博興縣湖濱鎮位於景色秀麗的麻大湖畔，當地村民有飼養蛋鴨加工腌葡萄嫉暗拇常霾“金絲鴨蛋”因質量上乘而遠近聞名，是博興縣的特產，年產量達900多噸。 金絲鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑。金絲鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞，博興金絲鴨蛋久負盛名。該產品的`特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。
7、青陽小米
青陽小米是山東省濱州市鄒平縣青陽鎮的特產。小米是青陽的特色農產品，它具有顏色鮮亮、味道純正，香氣溢人、風味獨特、營養豐富等特點，產品遠銷省內外。青陽小米獲國家地理標誌證明商標。青陽鎮位於鄒平縣西南部的長白山腳下，三面環山，壹面臨湖，境內有低山丘陵、平原多種地形，低山海拔在100米－765米之間，山青水秀、空氣清新，晝夜溫差、季節溫差較大，地下水資源豐富，土壤肥沃，無汙染，為天然礦泉水，是谷子生長的理想基地。小米是青陽的特色農產品，它具有顏色鮮亮、味道純正，香氣溢人、風味獨特、營養豐富等特點，產品遠銷省內外，深受廣大消費者的歡迎。為提高小米品質，該鎮成立了“青風泉”農業合作社，為社員提供技術培訓、市場信息、實踐示範、產品銷售、技術指導等壹系列服務。
8、鄒平香椿
紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營養豐富而著稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養成分。鄒平香椿獲國家地理標誌證明商標。紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養豐富，除含有蛋白質脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿蔔素。自2004年11月份，鄒平縣被國家標準化管理委員會批準為“國家級香椿標準化示範區”以來，縣委、縣府非常重視，按照國家標準管理委員會要求，統壹思想，提高認識，成立示範區領導小組，制定了香椿標準化示範區工作的三年規劃、年度計劃，建立健全了香椿標準化體系和檢測體系，設立了3個中心示範鎮（辦事處）和55個示範村、1560個示範戶，建立了香椿標準化技術網絡和服務網絡。
9、長山山藥
是鄒平縣著名的土特產品之壹，因種植面積大，歷史悠久，故以“長山山藥”傳名。長山山藥塊大粗直，產量高，營養豐富，風味獨特，是珍貴的保健型、無公害天然綠色食品，保質期可達壹年。不但可以做美饌佳肴，而且可以入藥，有健脾補胃，潤肺、生津等功效。目前，僅鄒平縣長山鎮種植面積達到1萬畝，年產優質山藥2萬余噸，被國家命名為“中國山藥之鄉”。. 長山山藥 山藥是鄒平縣土產品之壹。因長山鎮種植山藥歷史悠久，且質高量大，故名為長山山藥。山藥味道鮮美，能做多種菜肴，配鍋作湯為宴席間常用，“拔絲山藥”更是招待貴客的佳品。山藥曬制成幹品作藥用，味甘性溫，有補脾胃、益肺氣、強腎固精，治帶下等作用，久病虛弱用之大效。 長山山藥的品種以毛山藥為主，其特點是塊大粗直，產量高，肉細質脆。
10、汪子島鰨麻魚
汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個名字的得來據說與秦始皇有關。汪子島鰨麻魚學名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養豐富，壹直以來都受到消費者的喜愛。據老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今，當地人人皆知。關於汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業誌對其也有相關記載。由於汪子島鰨目魚適應性強，生長速度快，抗病力強，養殖中病害少等特點，工廠化養殖生產鰨目魚產業近幾年發展迅速，成為我縣漁業養殖的“黃金產業”。鰨麻魚的蛋白質含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養價值很高，對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。